- Æg - 1 stk. (Plus 2 æg til påfyldning)
- Salt - 0,5 teskefulde
- Kokosmælk (eller 10% fløde) - 100 Milliliter
- Vand - 100 Milliliter
- Mel - Til smag
- Bananer - 2 stykker (fyldning)
- Kondenseret mælk - til smag (påfyldning)
- Chokoladesauce - Til smag (påfyldning)
1. Knæk dejen køligt, som dumplings. Rør i mælk, fløde og æg. Tilsæt salt og hæld i mel så meget som denne væske tager. Sæt dejen i en cellofanpose og lad den stå i 1 time for at gøre den mere elastisk. Påfyldningen skal udarbejdes på forhånd. Det vil straks være nødvendigt, ligesom en pandekage vil være i en stegepande. Skær bananerne. Æggene slog lidt op. 2. Rul dejen meget tyndt ud. Diameteren af den flade kage skal være lidt større end diameteren af panden. Stejlpanden steges over medium varme, tilsæt vegetabilsk olie og sprede dejen. Top med dej straks. Ca. 0,5 æg pr. Pandekage. 3. Skær banan i midten af bananen, umiddelbart efter smøring med et æg. 4. Alt dette skal gøres hurtigt, uden pauser. Sluk øjeblikkeligt pandekagehylsteret og steg det fra to sider. 5. Færdig pandekage hæld oven på kondenseret mælk og chokoladepasta. 6. Nu er den thailandske pandekage skåret i flere stykker, og den kan spises. Det er mest bekvemt med tandstikker.
Serveringer: 4