Romantisk salat Jeg understreger min forfatters salatopskrift. Mit valg faldt på en frugtsalat, som kan være en fremragende ende på en romantisk middag. Juicy stykker frisk frugt i en duftende honning og cognac sauce. Frugtsaroma supplerer perfekt geléet fra mulledvin og bringer salatene sine unikke noter af vin, kanel, nelliker og anis. Serveres med salat med vaniljeis og mango purée, der tjener som salatdressing og en velsmagende ekstra sovs. En anden højdepunkt i salaten er et knæet dejhorn, hvor der lægges en salat. Og lad være med at blive vildledt af et stort antal trin - salaten vil ikke give dig problemer på dagen for madlavningen. Og gelé af muldvin og horn af tulpdej er tilberedt dagen før salaten serveres, så i "X" er det kun nødvendigt at skære frugt, koge mango puréen og smukt sætte salaten. Et par minutter - og du kan overraske dine yndlingsfolk.
ingredienser:- Bananer 2 stk.
- Kiwi frugt 2 stk.
- Orange 1 stk.
- Mango 1 stk.
- Granatæble 50 g
- Honning 3 spsk. l.
- Cognac 3 el. l.
- Citronsaft 1,5 spsk. l.
- Gelatine 1 tsk.
- Kanel stikker 1 pind
- Vinrød dessert 150 ml
- Carnation 3 stk.
- Sukker, vanilje 15 g
- Vand 50 ml
- Badyan (stjerneanis) 1 stjerne
- Smør 30 g
- Æg kylling 1 stk.
- Sukkerpulver 30 g
- Mel, hvede 30 g
- Isplombir 200 g
- Valnød 10 g
- Kirsebær Cocktail 4 stk.
- Trin 1 Til fremstilling af frugtsalat har vi brug for bananer, kiwier, appelsin, mango, granatæble.
- Trin 2 For at lave gelé fra mulledvin har vi brug for rød dessertvin, vand, gelatine, vaniljesukker, kanel, nelliker, stjerneanis.
- Trin 3 Bring vand til kog med krydderier. Kog 2 minutter.
- Trin 4 Stam og tilsæt til afkogning vaniljesukker og instant gelatine. Rør til gelatine er helt opløst.
- Trin 5 Tilsæt vin til den varme blanding. Cool i køleskabet, indtil geléen hærder.
- Trin 6 Skær geleen fra muldedvin til små terninger.
- Trin 7 For en sovs, hvor frugter vil blive marineret, skal vi have honning, cognac, citronsaft. Fra hvilken type honning du vælger, vil der blive tilføjet yderligere noter i salaten.
- Trin 8 Kombinér honning, cognac og citronsaft.
- Trin 9 Kiwi ren, skåret i stykker, sat i sauce.
- Trin 10 Skær bananerne i cirkler, læg dem i en skål med sovs.
- Trin 11 Skræl orange fra skindene og båndene. Sæt i en skål med sovs.
- Trin 12 Tilsæt granatæblefrøene. Stir. Sæt i køleskabet i 5 minutter.
- Trin 13 I mellemtiden skræl mango og skær i en terning.
- Trin 14 Sæt mango og 5 spiseskefulde sauce ud af fadet med frugt (i denne sauce vil der allerede være frugtsaft). Beskyt mango i sauce i brand i 2-3 minutter.
- Trin 15 Tilsæt halvdelen af mango til frugten.
- Trin 16 Bland den anden del til en puree tilstand.
- Trin 17 Sukkerhorn fremstillet af tulipade skal tilberedes dagen før salaten er tilberedt og opbevares i en tætsluttende boks, så hornene ikke bliver fugtige. Forbered tulipadejen og fyld den med en konditorsprøjte med en dyse med et lille rundt hul.
- Trin 18 På olieholdigt konfekturepapir med en sprøjte tegner et maske med dejstørrelse 10x11 cm.
- Trin 19 Placer dejen i ovnen ved 170 ° C, og efter 3-4 minutter, når dejenes ender begynder at rødme, træk papiret ud med dejen og sæt det så varmt på metalkeglen med dejen indeni (du kan gøre det af pap og pakke det med folie). Lad indtil dejen er helt cool.
- Trin 20 Når dejen afkøles, bliver den hård og skør, holder formen givet til den. Fjern forsigtigt papiret øverst. Du kan indpakke dejen ikke med en kegle, men med et rør - skal du pakke det op på et rør indpakket i folie. Jeg fik 2 horn og 3 rør.
- Trin 21 Til salatindretningen har vi brug for is, valnødder, cocktailkirsebær.
- Trin 22 Sæt frugtsalat på fadet, så det visuelt spildes ud af sukkerhornet. Placer iskuglen på en mango pude. Serveres med en cocktail kirsebær, et stykke valnød, kuber af muldedvin