Røde vine producerer fra røde og sorte druesorter.
Klemme druer giver farveløs juice. For den endelige drik til at være rød, er druemossen gennemblødt. Ud over farven producerer skrællen tannin - et stof der komplicerer vinens konsistens på den hele sammensætningen af sammensætningen.
Direkte prøvesmagning vil ikke kun fortælle om kvaliteten af tannin, men også om rødvinens alder: jo yngre det er, jo mere intens tannin (overdreven hårdhed, der forårsager tør mund).
Med alderen af drikkevaren blødgør tanniner smagen af vin, hvilket giver det yderligere værdifulde egenskaber.
Denne funktion er kun gyldig for røde vine. Hvide vine forbedrer ikke kvaliteten med alderen.
De bedste karakterer.
Klassificeringen af vine har en direkte afhængighed af kvalitet.
Flasker uden angivelse af aldringstidspunktet på etiketten, sat til salg til en overkommelig pris, er de billigste vine uden fremragende smagskarakteristika.
Almindelige vine får en ung alder på højst to års opbevaring i særlige tønder. De er lavet af gode druer, men hvad angår smag er de langt fra perfekte.
Når varigheden af vinforældelsen overstiger treårsgrænsen, går den ind i indsamlingskategorien. Selvfølgelig foregår deres produktion efter specielle teknologier fra de bedste druesorter, hvilket gør samlingsvinene så fremragende.
Nogle gange kan prisen på en flaske nå en hel stat.
Her er blot en kort liste over de bedste prøver.
- Cabernet Sauvignon har en duft af sort currant og en duft der minder om blyantspåner. Den mest almindelige sort, godt kombineret med næsten enhver skål, undtagen fisk og skaldyr.
- Merlot indeholder den højeste procentandel af alkohol, som ikke afspejler al den rige, rige smag med en kirsebær eller mint skygge.
- Nebbiolo produceres i Piemonte (Italien). Har en høj procentdel af tannin og syre. Med alderen bliver det blødere.
- Pinot Noir er den ædle sort rødvin. Dens fremstilling er en kompleks og dyr proces. Smagen er perfekt, uden fejl og ruhed. Perfekt kombineret med stegt laks, kylling, lam.
- Syrah (Shiraz) lugter som en vildt krus med noter af sort peber.
- Tempranillo Spansk vin med jordbær og fløde smag.
- Zinfandel skelner den pikante smag af en fantastisk kombination af bær og peber. Den mest alsidige vin.
- Malbec er en meget rig rødvin med en smule træagtig nuance. Smagen ligner en moden blomme med en brombær. Det går godt med rødt kød kogt på en grill.
Mange kokke bruger rødvin som ingrediens til en skål, men der er en regel, der siger "hvis du ikke turde drikke denne vin - må du ikke lave mad med det." Det drejer sig om kvaliteten af en alkoholholdig drikkevare.
Og til noten: Det er bedre at bruge vin af samme "nationalitet" som parret bliver forberedt. Det vil sige, hvis køkkenet er italiensk, så vinen skal være fra Italien.
Valget af rødvin til madlavning er ikke begrænset til nogen strenge regler. Bare nødt til at huske om karakteristika for vin sorter, i det mindste på niveau af sødt sure.
Rødvin til sundhed.
Det har længe været bevist, at brugen af en lille mængde rød tørvin har en gavnlig effekt på menneskekroppen.
De udførte undersøgelser afslørede tre mest nyttige sorter: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir og Syrah.
Denne artikel dækker ikke en tiendedel af alle oplysninger om emnet, men vi håber, at det hjalp med at lære lidt mere om røde vine.