Home adzhika til vinteren - de bedste billetopskrifter med trinvise fotos

Adzhika er en traditionel krydret og aromatisk krydderur af abkhas og georgisk køkken, som på vores borde sikkert konkurrerer med sådan populær ketchup og mayonnaise. De fleste adzhik serveres til stegt eller bagt kød, men det er godt med fisk, fjerkræ og simpel pasta. Oprindeligt var ajika en blanding af salt med peber og aromatiske krydderier, tørrede urter. Efterhånden blev der tilsat andre ingredienser, især friske grøntsager og frugter: sød peber, tomater, æbler, hvidløg, peberrod, for at gøre denne krydder mere interessant. Selvfølgelig, med en klassisk adzhika uden madlavning, har denne krydderi, mere minder om grøntsagspuré, lidt til fælles. Men alligevel er hjemmelavet adzhika med tomater, æbler og eddike, som kan høstes om vinteren, meget velsmagende og fortjener titlen "Fingers Lick." Og hvis du overvejer at forberede Adzhika til vinteren simpelthen og hurtigt fra de tilgængelige ingredienser, så kan du ikke bare gøre dette blankt med dine egne hænder. Desuden indsamles i vores artikel i dag de bedste trin-for-trin opskrifter med foto / video, herunder forberedelsen af ​​Adzhika, som ikke bør brygges.

Delicious Adzhika med æbler og tomater til vinteren - trin for trin opskrift med billede

Det kan forekomme, at kombinationen af ​​tomater med æbler i opskriften på en lækker Adzhika til vinteren ikke er den mest succesrige. Men denne fejl forsvinder straks efter den første sked af denne krydderi! Delikat, duftende sød og sur med en rig smag adzhika understreger meget subtlet hovedret, som det serveres på bordet. Hvordan laver du den lækre Adzhika med æbler og tomater til vinteren i en trin-for-trin opskrift med billedet nedenfor.

Væsentlige Ingredienser til Delicious Adzhika med Tomater og Æbler til Vinter

• æbler (med surhed) - 0,5 kg
• tomater (søde sorter) - 2 kg
• løg - 2 stk.
• gulerødder - 2 stk.
• hvidløg - 5-8 dentikler
• sød peber - 3 stk.
• eddike - 1/4 kop
• honning - 1/3 kop
• olivenolie - 1/2 kop
• peber ærter - 10-15 stk.
• bugten blade -5-7 stk.
• salt - 2 spsk. l.
• rød peber -1/4 tsk.

Steg-for-trin instruktion til opskriften af ​​de mest lækre Adjika fra æbler og tomater til vinteren

1. 1.For denne opskrift er kødfulde sødt tomater og modne bløde æbler med surhed ideelle. Alle grøntsager og frugter skal vaskes grundigt under rindende vand og skæres. Da alle ingredienserne vi skal male i en blender, skal du bare skrælpe peber og æbler fra indgangen og skære midshipsne med stykker. Vi skærer små tomater i halvt mellemlangt kvartal.

2. Først og fremmest laver vi tomater i blenderskålen og knuser den. Du kan også springe tomater, som alle andre ingredienser, gennem en kødkværn, om nødvendigt flere gange.

   Til noten! Hvis tomaternes hud er for tæt, så er det bedre at fjerne det på forhånd. For at gøre dette skal du lave et lille tværsnit i stedet for stilken og dyppe tomaterne med kogende vand. Efter blanchering kan skrællen let fjernes.

3. Vi sender tomater til en stor gryde og fortsætter med at slibe andre ingredienser. Vi rengør løg og gulerødder, individuelt sender vi dem til en blender. Hæk derefter sød peber, hvidløg, æbler (sammen med huden).

4. Vi forbinder alle ingredienserne i en kasserolle, godt komme i vejen. På en lille ild bringes blandingen til kog og koges i ca. en time. Derefter tilsættes salt, paprika, løvblad, rød peber. Stir og gryderet i yderligere 20 minutter.

5. I næste trin tilsættes olivenolie (raffineret), eddike, honning. Vi blander alt godt og fortsætter med at plage pladen i 15-20 minutter. Klar adzhika skal være godt svejset og blive tykkere. Hvis massens konsistens ikke er ensartet, kan du bruge en nedsænket blender til opnåelse af tilstanden af ​​en tyk grøntsagspuré.

6. Ved parallel madlavning er vi engageret i sterilisering af krukker. For at gøre dette skal du sætte rene krukker i ovnen i 15 minutter ved 80-100 grader. Kipyatkom vi dækker lågene og du kan gå videre til emballagen af ​​Adzhika i krukker. Kork, pak i varme indtil køling og opbevar som normalt på et køligt sted.

Home adzhika fra tomat og hvidløg til vinteren uden eddike - en simpel opskrift trin for trin

Selvfølgelig er der i tillæg til tomat og hvidløg i denne opskrift hjemmelavet Adzhika uden eddike også andre ingredienser, for eksempel sød peber. Men det skyldes manglen på eddike i opskriften, dette præparat opnås ved skarphed og uden udtalt surhed. På hvordan man laver en hjemmelavet ajika med tomater og hvidløg uden eddike til vinteren i en simpel trin-for-trin opskrift nedenfor.

Væsentlige ingredienser til Home Adjika med tomater og hvidløg uden eddike til vinteren

• tomater - 2 kg
• sød peber - 0,5 kg
• varm peber -5-6 stk.
• hvidløg - 250 gr.
• vegetabilsk olie - 100 ml.
• salt -0,5 spsk. l.

Steg-for-trin instruktion til en enkel opskrift af Adjika fra tomat og hvidløg uden eddike til vinteren

1. Præparatet til forberedelse af denne akutte Adjika er ret standard. Først skal du vaske grøntsagerne og skræl den bulgarske peber fra frø og skillevægge.
2. Vi skærer tomater og peberfrugter i mellemstykker og lader dem gennem kødkværnen. Hvidløg renses og strimles med hvidløg eller gnidning på en lille gryde.
3. Bland i en kasserolle tomater, bulgarsk peber, salt, varm rød peber (finhakket), vegetabilsk olie. På medium varme, omrøring, bring massen til kog og kog i 20 minutter.
4. Tilsæt hvidløg og hold adjika på ilden i yderligere 5 minutter. Rør, fjern fra pladen og gå til emballagen af ​​masserne i krukker.
5. Trækker dækslerne og drejer dem på hovedet, indtil emnerne køler ned.

Georgian adzhika til vinteren - de bedste opskrifter trin for trin derhjemme

En rigtig georgisk adzhika til vinteren (den bedste opskrift er skridt for skridt hjemme nedenfor) er meget varmt. Og det er ikke overraskende, da basen er meget varm rød peber og hvidløg. Derudover er der i traditionelle georgiske adzhika til vinteren på nogen af ​​de trinvise opskrifter derhjemme, ingen tomater og bulgarsk peber. Alle detaljerne om at forberede den berømte georgiske krydderier er på.

Væsentlige ingredienser til georgisk adjika til vinter derhjemme

• varm rød peber - 500 gr.
• hvidløg - 100 gr.
• valnødder - 100 gr.
• koriander - 400 gr.
• koriander (frø) -1 spsk. l.
• salt -3 spsk. l.

Steg-for-trin instruktion til opskrift af georgisk Adjika til vinter derhjemme

1. Hot peber, fjern halen og skær i halvdelen. Frø kan efterlades, men hvis du er bange for, at Adjika er for "energisk", er det bedre at fjerne dem. Vi passerer peberen gennem kødkværnen.
2. Hvidløg renses og males også på enhver bekvem måde.
3. Kinzu min og finhakket. I stedet for koriander kan du tage persille eller en blanding af disse grøntsorter.
4. Vi fjerner valnødder fra skallen og sender dem til en tør stegepande. Steg op til en karakteristisk aroma dukker op, og skinken fjernes let. Vi fjerner fra ilden, afkøles og sliber møtrikkerne i palmerne og derved renser dem. Vi passerer kernerne af valnødder gennem en kødkværn.
5. Slib korianderfrøene ved hjælp af en mørtel. Vi forbinder alle ingredienserne, herunder grønne, sammen og igen passerer vi blandingen gennem kødkværnen.
6. Solim, bland og dæksel med låg. Vi forlader adzhika ved stuetemperatur under låget i tre dage. Bestemt flere gange om dagen blander vi den skarpe billet.
7. Vi steriliserer dåserne på en tør måde og fylder dem op til overfladen med en færdig adzhika, og vi stopper det. Vi opbevarer i køleskabet eller kælderen.

Den mest lækre adzhika fra tomater og hvidløg til vinteren uden madlavning - hjemmelavet opskrift trin for trin

Generelt er adzhika fra tomater med hvidløg til vinteren uden madlavning anset for at være en af ​​de mest lækre muligheder i denne hjemmeforberedelse. En kort tilberedningstid, en simpel opskrift og en fantastisk smag - alle disse egenskaber er iboende i denne opskrift adzhika, som ikke behøver at blive kogt. Læs mere om, hvordan du laver den lækre Adzhika med tomater og hvidløg uden at lave mad til vinteren i dit hjemrecept nedenfor.

Nødvendige ingredienser til en lækker Adzhika med tomater og hvidløg uden madlavning til vinteren

• modne søde tomater - 1 kg
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• varm peber - 2 stk.
• løg -1 stk.
• hvidløg -1 hoved
• vegetabilsk olie 3 spsk. l.
• eddike -2-3 spsk. l.
• salt til smag

Steg-for-trin instruktion til den mest lækre Adzhika fra tomater med hvidløg til vinteren uden madlavning

1. Rå (uden madlavning) adzhika fra tomater ifølge denne opskrift er let at forberede. Tomater og peber, vi renser den bulgarske peber fra indgangen, skarpt orlov i sin oprindelige form, kun halen er skåret.
2. Til gengæld passerer vi gennem kødkværltomater, bulgarsk peber, varm rød chili. Hvidløg gned på en lille gryde.
3. Bland alle ingredienserne i en dyb beholder og bland godt.
4. Tilsæt salt, eddike og smør. Grundigt forstyrrer vi alle, og dækker låget, forlader i 1-2 timer.
5. Vi pakker den færdige adjika på sterile dåser og dækker med plastikdæksler. Vi opbevarer i køleskabet.

Acid adzhika fra tomater og hvidløg til vinteren med madlavning - en simpel opskrift trin for trin

Adjika med tomater og hvidløg til vinteren (opskrift med madlavning) kan være både ømt og meget krydret krydderurter. Vores næste enkle opskrift på, hvordan man laver mad er en skarp og smuk varm krydderi. Alle detaljer om forberedelsen af ​​en skarp adzhika fra tomater med hvidløg til vinteren med madlavning i en simpel opskrift nedenfor.

Essentielle ingredienser til krydret Adjika med tomater og hvidløg med kogende til vinter

• tomater - 2 kg
• rød varm peber - 500 gr.
• hvidløg -200 gr.
• koriander -300 gr.
• hneli-suneli - 1 spsk. l.
• vegetabilsk olie -150 ml.
• eddike -100 ml.

Steg-for-trin instruktioner til en opskrift på varme tomat ajiks med hvidløg og madlavning til vinteren

1. I en skål med en blender til at knuse tomater. Sæt de resulterende kartoffelmos i en skål.
2. Skarp peber og hvidløg og slib på enhver bekvem måde. Tilsæt til tomatpuré.
3. Cilantro skåret i meget fint og tilføj til bulk. Bland grundigt og tilsæt salt.
4. Send blandingen til en langsom ild og kog den. Reducer temperaturen til et minimum og kog under låget i en halv time.
5. Tilsæt vegetabilsk olie, eddike og humle-suneli. Omrøring, fortsæt med at koge i 20-30 minutter før fortykning.
6. Dispense den færdige blanding på sterile krukker og rulle op med en konserveringsnøgle.

Klassisk adzhika fra varm peber til vinteren - svingbaserede enkle opskrifter

Den følgende opskrift på Adzhika til vinteren kan kaldes klassisk, da den er baseret på hakkede hot pepper og der er ingen tomater. Sandt nok skal det tages i betragtning, at denne version skelnes af ostrinkoy, og det er usandsynligt, at du vil glæde fansen af ​​den blødere tomatversion af denne billet. Ikke desto mindre passer den klassiske Adzhika med varm peber til vinter perfekt med stegt kød og kan bringe en original sort til den sædvanlige menu.

Væsentlige Ingredienser til Classic Adjika fra Hot Pepper til Vinter

• tørt krydret chili peber - 1 kg
• valnødder -200 gr.
• et stort salt - 300 gr.
• frø af koriander -50 gr.
• humle-suneli - 100 gr.
• hvidløg -250 gr.

Steg-for-trin instruktion til den klassiske opskrift på Adzhika med varm peber til vinteren

1. Sug varm peber i varmt vand i en time. Blødgørte paprika sendes gennem kødkværnen sammen med frøene.
2. Hvidløg sendes gennem en presse eller tre på et rivejern.
3. Frø af koriander vi hugger i en mørtel sammen med et stort salt.
4. Valnødder steg i en pande uden olie indtil guld. Vi rengør og passerer gennem en kødkværn.
5. Alle ingredienserne blandes i en beholder. Hæld i rene krukker og luk lukkene tæt.

Abkhasisk akut adzhika til vinteren - en klassisk opskrift trin for trin

En skarp adzhika til vinteren fra det abkhasiske køkken er et eksempel på den mest klassiske version af denne krydderier. Til forberedelsen er det nødvendigt at anvende et stort ikke-iodiseret salt og aromatiske krydderier. Læs mere om, hvordan man laver en akut abkhaz adzhika til vinteren efter den klassiske opskrift yderligere.

Nødvendige ingredienser til akut abkhasisk Adjika til vinteren ifølge den klassiske opskrift

• varm grøn peber - 1 kg
• salt -3-4 spsk. l.
• hvidløg - 1 hoved
• koriander - 0, 5 tsk.
• koriander - 1 stråle

Steg-for-trin instruktion til den klassiske opskrift af den abkhasiske akut adzhika til vinteren

1. Frø af koriander sammen med stort salt skal knuses i en mørtel indtil ensartet.
2. Vask peber fra frø, hvidløg - fra husk. Frisk koriander skal vaskes og finhakket.
3. I skålen af ​​blenderen skal chili og hvidløg hakket særskilt. Bland derefter de to ingredienser, tilsæt koriander og grind igen i en blender.
4. Tilsæt en blanding af koriander og salt i bulk, bland godt.
5. At sprede sig på rene, tørre banker og kork.

Rå adzhika med dine egne hænder, som du ikke behøver at lave mad - en trinvis opskrift på vinteren

Den næste version af rå adzhika med egne hænder, som ikke bør tilberedes, er egnet til vinteren og omgående at tjene. Vejen til at forberede en så duftende billet er meget enkel og kræver ikke meget tid. Bogstaveligt talt i en halv time i moderat skarp rå adzhika vil være klar! Alle detaljer om forberedelsen af ​​rå Adzhika, som du ikke behøver at lave mad i en trinvis opskrift med dine egne hænder nedenfor.

Nødvendige ingredienser til rå Adjika med egne hænder, som du ikke behøver at koge

• sød grøn peber - 1 kg
• hvidløg - 400 gr.
• et stort salt - 3 spsk. l.
• humle-soler efter smag
• korianderfrø til smag

Steg-for-trin instruktioner til opskriften på rå Adzhika, som ikke bør tilberedes til vinteren

1. Min peber og omhyggeligt rengøres inde i skillevægge og frø. Vi passerer peberen gennem en kødkværn eller blender.
2. Hvidløg renses og males også med kødkværn.
3. Salt med krydderier slibet i en mørtel.
4. Alle ingredienserne blandes i en stor beholder. Lad i en halv time.
5. Efter 30 minutter kan en rå adzhika forsøges. Hvis du vil beholde en sådan adzhika til vinteren, skal du blot pakke den på tørre sterile krukker og dække med låg.

Hjemmelavet hot adzhika fra tomater, peberfrugter, hvidløg og peberrod, trin for trin opskrift

Hjem adzhika med tomater og peber kan være meget skarp, hvis du tilføjer mere hvidløg og peberrod. En sådan kombination af ingredienser vil ikke forlade ligeglade kendte krydderier! Hvordan laver man en hjemmelavet skarp adzhika med tomater, peberfrugter, hvidløg og peberrod på.

Væsentlige ingredienser til hjemmelavet akut adzhika med tomater, peberfrugter, hvidløg, peberrod

• Tomater -1,5 kg
• peberrodsrod - 100 gr.
• hvidløg - 2-3 hoveder
• varm peber - 3-4 stk.
• salt -3 spsk. l.

Trin-for-trin instruktion til en hjemmelavet opskrift på Adzhika fra tomater, hvidløg, peber, peberrod

1. Peber og mine tomater, vi renser peberrod fra skrællen, hvalløg er også skrællet af skallerne.
2. Vi sender tomater sammen med skræl gennem en kødkværn. Herefter sender vi hvidløg og peber (det er muligt sammen med korn).
3. Peberrod gned på en lille rist.
4. Vi kombinerer alle ingredienserne sammen, salt og bland godt.
5. Vi lægger den færdige adzhika ud på rene dåser og lukker dem med låg, opbevar det på et køligt sted.

En simpel opskrift på den mest lækre hjemmelavede adzhika "Fingers Lick", video

Adzhika til vinteren "Fingers slik" på en simpel opskrift med en video kan yderligere kvalificere sig til titlen på de bedste og lækre hjemmelavede billets fra tomater, hvidløg og peber. I modsætning til de rå muligheder Adjika, som du ikke behøver at brygge, er denne billet ikke så skarp. Men samtidig er den klassiske georgiske eller abkhaz adzhika uden madlavning og eddike langt fra at være til alles smag. Hvis det ønskes, kan du i en simpel opskrift på de mest lækre hjem adzhika "Fingers slik" af videoen nedenfor også tilføje æbler eller peberrod.