- usaltet smør - 170 gram
- brunt sukker (helst mørkt) - 1/2 kop
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk
- mel - 1 1/3 kopper
- salt - 1/4 tsk
- konfekture sukker til sprinkling - 1 Til smag
1. Skær smørret i 4-5 stykker, sæt i en lille gryde og kog den over medium varme, omrør indtil olien vender en lysebrun farve og nutty aroma fra 4 til 7 minutter. 2. Hæld olien i en skål og sæt i køleskabet i 1 time. Slå sammen smør og brunt sukker med en elektrisk mixer. Tilsæt vanilje, derefter mel og salt, visp ved lav hastighed indtil glat. 3. Sæt dejen på et ark med vokspapir eller pergament, der danner en log 30 cm lang og 3,5 cm i diameter. Fold i papir og sæt i køleskabet i 1 time. 4. Forvarm ovnen til 175 grader med tælleren i midten. Udvid dejen og rul det i sukkervarer sukker. 5. Skær dejen i 6 mm tykke krus og læg dem på bagepladen i en afstand af 3,5 cm fra hinanden. Bages til overfladen bliver tør, og kanterne er lidt mørkere, fra 10 til 12 minutter. Lad leveren køle ned på tælleren. 6. Cookien opbevares i en lukket beholder ved stuetemperatur i 1 uge. Dejen opbevares i køleskabet i op til 1 uge eller i fryseren i op til en måned.
Serveringer: 4-6