Saute fra kål og kartofler Vegetabilsk gryderet er en anden variation på stewed grøntsager, samt saute, ratatouille og tatar azu. Der er mange navne, men betydningen er faktisk en for alle disse retter: finhakket grøntsager stuvet i en beholder. Nogle gange med tilsætning af kød og endda fisk. I nogle variationer med eller uden sauce. Men uanset hvor mange sådanne kombinationer der er for dem alle, er der en vigtig regel - at forberede fadet, så hver vegetabilsk ingrediens ikke fordøjes. Ellers vil du hellere smage vegetabilsk grød end stew eller saute. Hvad angår ingredienserne afhænger alt af din fantasi. Denne opskrift indeholder de enkleste grøntsager til rådighed i vintersæsonen.
ingredienser:- Hvidkål 900 g
- Gulerod 300 g
- Løg 2 stk.
- Kartofler 400 g
- Tomat dressing 300 ml
- Solsikkefineret solsikkeolie 50 ml
- Bay leaf 3 stk.
- Basil 10 g tørre
- Peber sort jord 4 knivspids
- Salt 0,5 tsk.
- Trin 1 For at lave en sådan gryde skal du tage: hvidkål, gulerødder, kartofler, løg, revet tomater (kan erstattes med tomatpuré, friske tomater eller tomatjuice), krydderier, solsikkeolie.
- Trin 2 Skær løgene i store terninger.
- Trin 3 Stek i varm solsikkeolie i 2-3 minutter, indtil den er gyldenbrun. At lave en gryderi er bedst i en støbejerns friturepande eller kasserolle.
- Trin 4 Græs gulerødder på en stor rivejern.
- Trin 5 Tilsæt til stegte løg og steg i endnu 3 minutter.
- Trin 6 Skær kålen i store terninger.
- Trin 7 Tilsæt kålen til panden og steg i 2-3 minutter under konstant omrøring.
- Trin 8 Skræl kartoflerne og skær dem i terninger.
- Trin 9 Læg i stegepanden og steg i 3 minutter.
- Trin 10 Tilsæt tomat, laurbær, krydderier og salt til grøntsagerne efter smag. Omrør, dækk og simer på den laveste varme i 45 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Trin 11 I den færdige gryder, hvis du ønsker det, skal du klemme en hvidløgskage, fjerne ilden og lade den stå under det lukkede låg i 3-5 minutter.