- Gær - 30 gram
- Varmt vand - 1 glas
- Sukker - 2 Art. skeer
- Salt - 1/2 tsk
- Hvede mel - 4 kopper
- Solsikkeolie - 2 stk. skeer
- Kål - 400 gram
- Sort peberpulver - - Til smag
- Olivenolie - 2 stk. skeer
I en dyb skål siver vi melet to eller tre gange. Under sigtningen knuses klumper af mel, det interagerer med ilt og bliver lettere og luftigt. I et glas varmt vand, rør sukker og en fjerdedel af en teskefuld salt, her tilføjer vi også gær. Lad i 5-10 minutter for at lade gæren svulme godt. I det sigtede mel introducerer vi en flydende blanding, der tilsættes også vegetabilsk olie. Rør med en ske. Når dejen bliver tæt nok til at blive håndteret med, skifter vi den fra panden til arbejdsfladen og med gode hænder i 5-10 minutter. Mesim indtil dejen ophører med at holde fast i hænderne. En godt blandet dej vender tilbage til en pande eller skål, dækket med et håndklæde og sendt til et varmt sted i en halvanden time. I halvanden time vil dejen stige i volumen ca. to gange. Nu er det nødvendigt at igen grundigt ælte dejen, returner den til panden og send den til et varmt sted under håndklædet i yderligere 30 minutter. I mellemtiden fortsæt til forberedelsen af påfyldningen. Vi tager kål, skæres i små firkanter 1 til 1 cm, eller finskåret (til hvem som mere som det). I en stegepande opvarmes lidt olie, tilsæt kødkålen. Solim, peber til smag og kog på medium varme. Madlavning, omrøring, 15-20 minutter (afhængigt af hvilken slags kål du kan lide mere - blødere eller mere sprød). Fjern derefter stegepanden fra ilden. Tilnærmet dejen er opdelt i to omtrent lige store dele. En del rulles ind i en flad kage størrelsen af lidt mere end en bagning skål. Formularen til bagning smøres med olie, vi spredes i en udrullet dejkage. Spred kålen. Den anden halvdel af testen er rullet ud, vi dækker vores fyldning. Beskyt kantene og danner en tærte. Vi gennembler dejen med et tandstikker på flere steder for luft, ovenfra smør vi tærte med olivenolie. Vi sætter ovnen op, opvarmes til 200 grader, og bages 20-25 minutter før en rødlig skorpe. Lenten tærte med kål er klar. Bon appetit! ;)
Serveringer: 4