Hvordan man laver boghvedepandekager hjemme, de bedste opskrifter med fotos

De siger, at ideen om at bage boghvedepandekager først kom til tankerne hos franske kokke. I den parisiske cafe blev skålen kaldt "crepe", som på latin betyder "ru, florid, krøllet". Mørkebrune stegte dej cirkler kom til smagsoplevelser og meget snart blev denne slags bagning vedtaget af kulinariske eksperter fra andre lande. Sandt i de slaviske lande blev traditionelle hvedepandekager formørket af boghvede, og de forbliver stadig en udsøgt nysgerrighed snarere end den sædvanlige daglige skål.

Hvordan man laver gærpandekager fra boghvede mel på mælk, en opskrift med et billede trin for trin

Smagfulde og lette boghvedepandekager kan laves med fedtfattig hjemmelavet mælk. Sammensætningen indbefatter ikke hvedemel, så bagning må medtages i menuen for personer, der lider af allergi overfor gluten. For at lave en skål egnet til diabetikere, skal du bare erstatte sukkeret med en nyttig naturlig stevia. Forresten, i dette tilfælde vil kalorieindholdet i boghvedepandekager også reduceres betydeligt.

Nødvendige ingredienser:

• boghvede mel - 200 g
• mælk - 200 ml
• æg - 2 stk
• gær - 5 g
• sukker - 1,5 spsk
• salt - 1/2 tsk

Trin-for-trin instruktion

1. Skyl æggerne med sukker.

2. Pisk de hvide med salt i et fast skum.

3. I mælken sætter gær, sukkerogge masse og derefter i små portioner for at introducere sigtet mel, blandes meget godt og sendes til et varmt sted uden træk, så at oraklet nærmer sig.

4. Når mængden af ​​melblandingen fordobles, tilsættes proteinerne og blandes meget forsigtigt.

5. Stek panden varm godt og smør med svinefedt. Hæld en del af dejen til bunden og fordel jævnligt overfladerne med en silikonebørste. Bages fra begge sider til rouge, læg forsigtigt på en tallerken og server med tyk creme eller fed creme.

Bagning hvede-boghvede pandekager på kefir uden gær

Pandekager lavet af en blanding af hvede og boghvede er tætte og ret elastiske. De kan spises med forskellige flydende tilsætningsstoffer eller anvendes til fyldning med alle slags fyldstoffer. Hvis du ønsker at lave færdige kager med kød, lever, fisk eller grøntsager, skal mængden af ​​sukker i opskriften sænkes lidt. Dejen vil vise sig at være mere neutral og vil ikke forstyrre fyldstofens sarte skarpe smag.

Nødvendige ingredienser:

• boghvede mel (eller jordflager) - 125 g
• hvedemel af højeste kvalitet - 125 g
• kefir - ½ liter
• sukker - 3 spsk
• æg - 2 stk
• salt - ½ tsk
• sodavand - 1/2 tsk
• vegetabilsk olie - 2 spsk

Trin-for-trin instruktion

1. Begge typer mel sigtes gennem en sigte og kombineres med sodavand.
2. Slå æg med salt og sukker i et let, luftigt skum.
3. Kefir lidt varm, kom ind i det første æg, og derefter mel masse og bland godt. I testen skal der ikke være klumper og klumper, og alle tørre komponenter skal opløses helt i væske. I sidste omgang hældes i vegetabilsk olie og endnu en gang godt ælte pandekager. Lad stå i 10-15 minutter, og fortsæt til bagning.
4. Opvarm gryden over høj varme, sæt en del dejen i midten og lad det sprede sig over overfladen. Bages på begge sider indtil rouge og tjener til bordet.

Hvordan laver boghvede pandekager på vand uden æg, en opskrift med et billede

Kostholdige boghvedepandekager er bagt på vandet. Æg er ikke inkluderet i sammensætningen, derfor er det helt muligt at bruge skålen til dem, der diæt eller følger religiøse traditioner og observerer kirken hurtigt. Hvis der ikke er noget ønske om at bruge hvedemel, er det tilladt at erstatte denne komponent med havregryn eller rismel.

Nødvendige ingredienser:

• boghvede mel - 600 g
• sukker - 1,5 tsk
• Hvede mel - 200 g
• vegetabilsk olie - 7 el
• tør gær - 12 g
• salt - ¼ tsk
• filtreret vand - 850 ml

Trin-for-trin instruktion

1. Tør gær sug i et glas vand, forvarmet til en temperatur på ca. 37 ° C. Bland godt med en ske og vente, indtil de helt opløses.
2. Hvede mel kombineres med 3 spiseskefulde boghvede, sigtes gennem en sigte og hældes i gæren. At elske en ske, så den ikke har klumper. Dæk beholderen med et linned håndklæde og læg det på et tørt varmt sted, så massen vil fermentere.
3. Når halvfabrikata er øget ca. 2,5 gange, skal du i små portioner indtaste det resterende varme vand, salt, sukker og sigtet boghvede. Bland alle ingredienserne til ensartet, og lad dem gå i halvanden time, så dejen kommer op igen.
4. Tør strygejernspande til opvarmning på høj varme og fedt med en lille mængde vegetabilsk olie.
5. Brug skålen til at scoop op en del af dejen og læg den på bunden. Lad forsigtigt stegepanden, lad pandekagen spredes jævnt over overfladen.
6. På den ene side steg i 1,5-2 minutter, og drej derefter om og kom til beredskab.
7. På bordet serveres varmt med frisk frugt eller en flydende sauce.

Pandekager med boghvede mel fyldt med pandekager

For at give enkle og magre boghvedepandekager sofistikering kan de fyldes med et lækkert fyldstof, for eksempel en blid blanding af flødeost og friske urter. En behagelig piquancy og en lys aroma vil give fadet et grønt hvidløg, der føjes til fyldet.

Vi laver tynde boghvedepandekager, videoinstruktion

Hvordan man laver let delikat, luftpandekager lavet af boghvede mel, vil denne video fortælle. Opskriften er ekstremt enkel. Det vigtigste er ikke at glemme efter tilslutning af alle komponenterne for at give testen 20-30 minutter at stå. I løbet af denne tid vil melet svulme godt og opløses helt i væskekomponenten. På grund af denne procedure vil pandekagemassen være så homogen som muligt og spredes godt over bunden af ​​stegepanden.