Forretter fra aubergine.
Du skal tage ægplanterne for at vaske dem og skære dem i skiver sammen med skalen. I bunden af gryden skal man hælde olie og slukke let i olie. Sæt derefter den finhakkede kål i frisk gryde, hæld lidt vand og lad dem simre til det er lavt. Så til sidst, tilsæt krydderierne, saltet, en lille tomatpuré, en skefuld fløde. Tomatpasta kan erstattes med dåse eller friske tomater. Server denne snack som en separat skål. I kombination med kål får auberginer en smag, der ligner smagen af fisk. Meget interessant kombination. Prøv det.
Grøntsager stuvet med aubergine.
En skål af blå. Lad os tage et par ægplanter, vaske dem og vask dem med skiver og læg dem i en stegepande. På olie stege ægplanter på høj varme. Vi tilføjer også den bulgarske sød peber, skåret i terninger og en tomat. Alle grøntsager bør sættes ud, indtil de er kogte. I den opnåede masse, til sidst tilføjer vi, knust hvidløg, et par lobula og rør alt. Et par stykker ost fra toppen sæt. Sluk for ilden og luk gryden i nogle minutter med et låg for at smelte osten. Vi serverer direkte i en stegepande.
En kompleks skål med aubergine og courgetter.
Den kan bruges som sideskål til fisk eller kød, du kan sprede på brød og bruge det som kaviar.
Tag 2 medium auberginer og 1 medium courgette. Vi skærer dem i terninger, afhængigt af hvilken skål vi skal lave, hvis kaviar, så mindre, hvis det er til grøntsagsgarnering, så større. Vi spredte dem til den opvarmede gryde uden olie. Uden olie, skal du stege, så courgette for meget juice ikke tildeles, for ikke at få suppe. Olie er bedre at tilføje så, når grøntsager stopper med at tildele juice.
Efter tilsætningen af olien, tilsæt en stor løg, finhakket, de samme terninger, i størrelse, som grøntsager. Peber og salt efter smag. Du kan tilføje grønne områder. Stew indtil kogte. Denne ret vil give æblet en særlig piquancy.
Aubergine kaviar.
Det kan serveres som en kold eller varm snack, eller du kan lukke dåserne med kaviar til vinteren.
Ingredienser: Aubergine 3 kg, paprika 300 gram, løg 300 gram, 300 gram tomater, persille, koriander eller basilikengræs, 12-14 fed hvidløg, 100 gram vegetabilsk olie, salt, peber, sukker til smag.
Forberedelse. Vask aubergine, skåret i 2 stykker sammen, læg et bageplade og skiv auberginefedt med vegetabilsk olie. I ovnen bages i 25 minutter ved en temperatur på 230-250 grader. Æggplanter bages lidt og fjern dem fra huden. Kød ægplanterne med en kniv. Skræl løg og hak fint. Peber at vaske, fjern frøene og skær i små terninger.
Skræl koteletet fra tomaterne og gnid det på et stort rivejern. Forvarm vegetabilsk olie i en tykvægget beholder.
Læg løgene i smør og steg løgene i 2 minutter. Tilsæt peber, steg i 5-7 minutter.
Derefter tilsættes løg og peber til løg og peber, bland alt og kog på lav varme, omrør i 5 minutter.
Tilsæt pulp aubergine, rør og simre, omrør lejlighedsvis i 7-8 minutter.
Hvidløg rengøres, passere gennem hvidløg. Vask grøntsagerne og finhak. Tilsæt hvidløg til aubergine
salt, peber, grønne, lidt sukker. Og lad dem simre i 5-7 minutter.
Kaviar hot sat i steriliserede krukker og dække med steriliserede låg. Banker med kaviar sættes i en kasserolle med varmt vand, koge vand og steriliser 10-15 minutter en halv liter krukke. Banker ruller op og pakkes godt op, før de køles ned. Opbevares køligt.
Bon appetit!