- æg - 5 stk
- sukker - 200 gram
- mælk - 125 ml
- af pandekage mel - 125 gram
- olivenolie - 1 st. en skefuld
- valnødder - 125 gram (strimlet)
- kondenseret mælk - 300 gram (kogt)
- fløde - 140 ml (22% fedtindhold)
- bitter chokolade - 100 gram
Adskil proteiner og æggeblommer. Pisk de hvide med sukker i et tykt skum. Bland æggeblommer, mælk, nødder, mel og olivenolie. Halv dejen tilsættes til egernene, blandes forsigtigt og trænger ind i den resterende dej. Ovnen opvarmes til 160 ° C. Sæt dejen i smurt, demonterbar form og bages i en time. Lad afkøle. Skær kagen sammen i to halvdele. Smør med kondenseret mælk halvt og dække med anden halvdel. Chokolade smelter i varm fløde, cool lidt og hæld kagen. Kagen kan dekoreres med kandiseret frugt.
Serveringer: 10