- Til tærte: smør - 5 Art. skeer
- kager - 1 1/2 kopper (fra ca. 10 kiks)
- sukker - 2 stk. skeer
- salt - 1/8 teskefulde
- Til chokoladecreme: Bitter chokolade - 200 gram (ikke mere end 70% kakao)
- fed creme - 1 glas
- æg - 1 stk
- mandler - 1/2 kop
- Chokolade chips - 1/4 kopper
- Til marshmallow påfyldning: gelatine - 1 tsk
- vand - 1/2 kop
- sukker - 3/4 glas
- majssirup - 1/4 glas
- Vanille - 1/2 tsk
1. Forvarm ovnen til 175 grader, og sæt panden på mellemstativet. Olie let kagepanden. Rør alle ingredienserne til tæren i en skål og læg den i en skimmel, jævnt presser dejen til overfladen. Bages til skarp, 12 til 15 minutter, derefter afkøles til stuetemperatur, ca. 45 minutter. 2. Tilbered koge chokoladecreme. Stej mandlerne op på et bageplade ved 175 grader i ca. 5 minutter, indtil duften vises. Skær i store stykker og sæt til side. 3. Fin chop den bitre chokolade. Sæt chokoladen i en stor skål. Cream til kun at koge i en kasserolle og hæld varm creme på chokoladen. Lad stå i 1 minut, og smør derefter let, indtil chokoladen smelter, og blandingen bliver homogen. 4. Slå let på ægget og en knivspids salt, tilsæt chokolademassen sammen med mandler og chokoladeflis. Hæld chokoladecreme over dejen. Dæk kagernes kanter med folie og bages i ca. 25 minutter. Kog kagen til stuetemperatur, indtil påfyldningen hærder, ca. 1 time. 5. Lav den zephyriske påfyldning. Hæld gelatine 1/4 kop koldt vand i en stor dyb skål og lad stå i ca. 1 minut. Bland sukkeret, majssirup, en knivspids salt og tilbage i 1/4 kop vand i en gryde. Kog over medium varme, omrør indtil sukkeret opløses, og kog derefter i ca. 6 minutter. 6. Smør gelatineblandingen med en elektrisk mixer med mellemhastighed og hæld derefter forsigtigt i varm sirup og mix. Forøg hastigheden til høj og fortsæt med at piske indtil blandingen er steget i volumen med 3 gange og tykkere, ca. 5 minutter. Tilføj vanillin og pisk. 7. Sæt den zephyrinous påfyldning jævnt over chokoladecreme, så den dækker hele overfladen. Sæt kagen i køleskabet i 1 time, og pakk den olierede film (olieret side ned) og sæt i køleskabet i 3 timer. 8. Sæt kagen på et bageplade. Dæk kanterne med folie og bages i 3-4 minutter, indtil zephyrpåfyldningen bliver gylden. Cool kagen på stativet i 10 minutter. Med en stor kniv gennemblødt i varmt vand, skær kagen i skiver.
Serveringer: 8