Kiksflødekage med fondant

Vi deler æggene i egern og æggeblommer. Pisk whiskers til et fast skum. Skylles med Ingredienser:

• mel - 320 gram
• creme creme - 380 gram
• æg - 6 stk
• Sukker - 620 gram (220 til dej, 400 til fondant)
• Vanillin - - Til smag
• citronsyre - 3 gram
• vand - 130 ml
• syltetøj - 1 glas
• pulveriseret sukker - - Til smag

instruktioner

Vi deler æggene i egern og æggeblommer. Pisk whiskers til et fast skum. Skyl æggeblommer med sukker og tilsæt hvid creme creme. Derefter - vanillin til smag og mel. Bland godt og tilsæt forsigtigt piskede proteiner. Hæld dejen i en rektangulær bageplade, der tidligere er olieret. Bages ved en temperatur på 220 grader 20-25 minutter. Klar kiks bør let forår, når den trykkes med din hånd. Vi køler kiks, skærer det med enhver form og drysses med pulveriseret sukker. Så spredte vi et tyndt lag syltetøj. Nu forbereder vi den søde. I varmt vand lægger vi sukker og blandes til opløst, koges derpå på lav varme, der regelmæssigt fjernes skummet. Vi kontrollerer paratets parathed som følger: Tag en dråbe sirup og dypp den i koldt vand. Hvis dråben vender fra en sukker klump, som kan rulles med fingre, så er fudgen klar. Vi kigger vores kiks med sødme. Vi sender kagerne til det kolde sted i 30-60 minutter. Bon appetit!

Serveringer: 8