Ingen ferie kan uden alkoholholdige drikkevarer. Og uanset hvor meget vi får at vide, at alkohol skader sundheden, fortsætter vi alle med at bruge det. For nylig foretrækker folk i stigende grad usædvanlige alkoholholdige drikkevarer, der kom til os fra udlandet: whisky, absint, skotsk og lignende. I denne artikel vil vi tale om absint.
Hvordan det hele begyndte
Forløberen af absint er malurt tinkturen, som blev brugt af de antikke grækere som et lægemiddel. Fra begyndelsen blev denne drik kun brugt til medicinske formål og blev betragtet som et panacea for alle sygdomme. Dens fornavn er en grøn fe.
Som en alkoholholdig drik begyndte absinten at blive brugt allerede i det 18. århundrede. Det var lavet af alkohol og malurt tinktur. Til en særlig smag tilføjede vi forskellige urter. Siden da har smagen forblevet den samme - den har en bitter smag og en stærk duft af anis og malurt.
Industriproduktion af absint begyndte i 1797. Det var da, at den første plante til sin produktion blev åbnet. Oprindelsen af navnet var Henry-Louis Pernod. Først blev denne drink taget i Frankrig. Der blev han behandlet med sår og tropiske sygdomme. Få årtier senere blev annoncerne populære i andre lande. På kort tid fik han berømmelse i samfundets overlag og begyndte at blive kaldt en "drink af bohemier". De var digtere og forfattere, som ofte nævnte i deres kreationer, hvordan man drikker absinthe korrekt. Selv Picasso fremhævede denne smukke drink og skabte en bronze skulptur, som han kaldte "Et glas absint".
Tvister og tvivl
I begyndelsen af det 20. århundrede begyndte absint at falde i skændsel. Moderne mennesker begyndte at udvikle indtryk af, at overdreven brug af absint fører til psykiske lidelser. Og de, der drak denne drink forkert, led af nervøse lidelser eller uhelbredelig alkoholisme. Derfor ophørte salg og produktion af drikkevaren gradvist. Og i mange europæiske lande forbød det helt at sælge. Studiet begyndte. Som følge heraf kom lægerne til skuffende konklusioner. Det viste sig, at de mennesker, der brugte denne drink i store mængder, virkelig led af hallucinationer. Og nogle gange var konsekvenserne meget tristere - skizofreni. For eksempel blev der registreret en sag hvor, under indflydelse af absint og anden alkohol, landmanden Jean Lanfrey skød sin familie.
Lægerne besluttede, at årsagen til den psykiske tilstand af mennesker er thujone - et æterisk stof, der var indeholdt i absinten. Men over tid blev denne erklæring afvist. Som det viste sig senere var skaderne på kroppen ikke thujone, men alkohol af dårlig kvalitet og dens overdrevne ly. Absint indeholdt næsten 72 procent af alkoholen.
I EU-landene blev forbuddet mod produktion og brug af absint løftet i 1981. Schweiz, fødestedet for drikken, fjernede begrænsningen af den sene, i begyndelsen af det 21. århundrede. Og samtidig var betingelsen fastsat, at indholdet af thujone i absinten ikke burde være over normen.
Den moderne absint
Moderne absint har samme styrke som før -70 grader. Men i sin produktion anvendes kun højkvalitets alkohol og andre ingredienser, som overholder alle normer. Ultimativt snakker det ikke om, at du kan drikke det uhyre, fordi enhver alkohol i store mængder skader vores krop.
Moderne absint kan være af forskellige farver: gul, brun, gennemsigtig, rød, lys smaragd og rig grøn. Før du bruger absinten fortyndet med vand, hvorfra det bliver et uklar udseende.
Forskellige kvaliteter af absint varierer i kvalitet. Den dyreste og bedste absint er lavet af druealkohol, cheaperseorts inkluderer almindelig alkohol med gennemblødte blade af malurt. Den mest uvæsentlige fraværende er den der er lavet af alkohol med tilføjelse af de nødvendige ekstrakter.
På hylderne i butikken kan du finde en masse poddelokabsenta. At erkende forfalskningen er meget enkel - den vil indeholde en lille tøjle. For eksempel er "absint" med en styrke på 55 grader en sødet malurt tinktur, hvor der ikke er nogen æteriske olier, og som ikke har noget fælles med den nuværende absint. Den eneste fordel ved denne drik er, at det er let at drikke i sammenligning med vodka.
Hvordan man drikker absinthe korrekt
Hvis du beslutter dig for at prøve denne mystiske drik, skal du huske nogle få enkle regler om, hvordan du drikker det rigtigt. For det første skal du bemærke selv, at absinten er bitter, så koldt vand tilsættes det for at blødgøre eftersmagen. Vand skal hældes gennem en speciel holey ske, som er et stykke brunt sukker. Sukker fjerner lidt bitterhed, og drikken opkøber en mere velsmagende smag. Den mest optimale procentdel for fortynding af absorbenten er 1: 5, det vil sige en del af drikken til fem dele vand. Hvis du vil helt slippe af med bitterhed i munden, så tilføj til absintet et stykke citron ilima.
Fra en kvalitets absint vil du ikke opleve forgiftning. Virkningen vil være anderledes. Og alle føler alt andet. Nogen der drikker lidt farve, men nogen er klar til at vende bjergene. Nogle mennesker føler sig heldige og ønsker at smile, og nogle kan endda være triste. Alt afhænger af stemningen. Derfor, inden du begynder at absintere, anbefales det at lindre stress, roe ned og sætte positive følelser.
Fremgangsmåder til fremstilling af absint
Den måde, der kom til os fra Frankrig adskiller sig fra den traditionelle ved proportionerne af vand. En del af absinten hældes i glasset, og derefter hældes tre stykker koldt vand i den specielle ske med sukker.
Den tjekkiske måde adskiller sig fra den traditionelle kardinalt. Det bruger ikke vand. Tag en ske, varmer op. Herefter lægges en kube af brunt sukker på den og hældes absint. Som følge heraf vil uvass få en cocktail af absint og smeltet sukker. Den resulterende cocktail er nødvendig for at drikke lidt varm.
Der er også en russisk måde at bruge denne drink på. Separat er sirup fremstillet af sukker, og derefter fortyndes den med en drink i de rigtige proportioner. Denne opskrift blødgør den bittere smag af absinten betydeligt.
Drikke kan være fuld og i ren form uden fortynding. Først skal det være stærkt afkølet. Brug det derefter i små doser, ikke mere end 30 gram ad gangen.
Kan absint være farlig?
Som nævnt ovenfor indeholder fraværende thujone. Dette stof er indeholdt i malurt. I store mængder kan det være skadeligt, da det er en slags stof. Nogle mennesker, der indtog for meget absint, var der epilepsibeslag, kramper, der var også en forstyrrelse af nervesystemet og andre ubehagelige ting.
Nogle læger anbefaler ikke at drikke denne drik konstant, da det medfører afhængighed.
Som følge af det foregående kan vi konkludere: i små mængder absint er det helt sikkert. Det har en afslappende virkning og beskadiger ikke kroppen. Men i store doser kan det føre til alvorlig ødelæggelse i kroppen. Derfor er det bedre ikke at misbruge det.