Hvad er dette - de sago groats?
Hvis nutiden er til stede, er den ekstraheret fra palmer, der kaldes sago, og vokser i Asien på øer beliggende i de indiske og stillehavet. Især i New Guinea, Indonesien og Filippinerne. Dens højde er ca. 15 meter, og frugten bruger kun en gang, hvorefter den dør. Derfor udvider denne palme hele eksistensen og akkumulerer næringsrige og nyttige stoffer for at sætte dem i dets frugter. Stivelse, som er dannet i bagagen, har værdifulde ernæringsmæssige egenskaber.
Aborigines skære disse palmer med det formål at udvinde disse sago perler uden at vente, indtil de begynder at blomstre og opføre sig, således som stødkæmper. Et stamme af en sådan pest giver næsten 150 kg af dette værdifulde produkt.
Den sarafiske pest er meget vigtig for livet for mennesker, der bor på Moluccasøerne, og også i New Guinea-sago for dem, som for os hvede eller som for den kinesiske ris. Dette træ har en hurtig vækst, da det er hjulpet af det fugtige og varmt tropiske klima.
Hvad sago består af
Fødevarekvalitet sago anderledes - det hele afhænger af fremgangsmåden til opnåelse og selve planten, hvorfra den er opnået. Men der er altid mange kalorier i sago - ca. 335 kcal pr. 100 g produkt. Den indeholder enkle kulhydrater, fedtstoffer, proteiner, sukker, stivelse, fødefibre og vitaminer, hvoraf de fleste indeholder kolin, E-vitamin, PP, A, B. Mineraler er repræsenteret i det ved indholdet af kalium, calcium, fosfor, magnesium, natrium, svovl , chlor, jern, zink, jod, kobber, mangan, molybdæn, bor, vanadium, silicium, kobolt, aluminium, nikkel, tin, titan, strontium, zirconium.
Gluten, som får nogle mennesker til at være allergiske og indeholdt i hvede, holdes ikke i sago. Det er grunden til, at kosten inkluderede sago før. I dag anbefales det at bruge det til nogle sygdomme som erstatning for korn.
De får det fra kassens rod, men det er ikke så sago som palme, så det kan betragtes som en erstatning. Manioca fra familien af euphorbia vokser i de østlige og vestlige halvkugler. Denne busk er lav, og sago er ekstraheret fra en løst formet rod 1 meter lang, der vejer omkring 15 kg. Der er meget stivelse i det, et sted omkring 40%, men der er også et giftigt glycosid i det, som nedbrydes og udledes efter madlavning og vask.
Unas i landet er ofte lavet af kartofler. Dette er forståeligt, for i Rusland vokser sletterne ikke, kun i Kaukasus og Krim, men det er nu allerede andre lande. Kartoffelstivelse fugtes, så i en speciel tromlerulle i hvide melede bolde, som perler. Derefter løber de igen, forarbejdes over dampen, sorteret - de bliver gennemsigtige, der ligner et stykke glas - dette kaldes kunstig sago.
Måske tror nogle mennesker, at næringsværdien af sago ikke adskiller sig fra stivelse, men det er ikke helt sandt. Når alt kommer til alt, skal du beriget det med vitaminer og proteiner, thiamin, riboflavin, nikotinsyre.
Hvordan kan jeg vide om kvaliteten af produktet? Sago - kunstig croup, men det naturlige for os er usædvanligt, vi ved ikke, hvordan det ser ud og hvad der ikke er godt. Og alt er meget enkelt - ingen fremmed smag i sago bør ikke være, dvs. ingen bitterhed, ingen syre - smagen er neutral. Duften af stivelse er mulig, men den skal være frisk, men ikke give væk med mustiness. For at føle sig godt, skal du hælde sago på en palme, trække vejret for at varme op lidt, og snu det. Tilstedeværelsen af skimmelsvamp er umiddelbart synlig. Barer skal have et konsekvent og pænt udseende, hvilket betyder, at deres friskhed er, at de blev produceret og opbevaret korrekt.
Opskrifter fra sago
For at gøre grød fra sago er det nødvendigt at sortere kornet, skylle det i en koldflydningskanal, fylde det med kogende saltet vand og kog i en halv time med konstant blanding, så det ikke falmer til halvfabrikata. Sæt derefter sigtet af og hold det, indtil vandet løber af, sæt det i en gryde og luk det tæt med et låg. Sæt gryden på det kogende bad og lad dem simre i 30 minutter. Tilsæt olien så meget som muligt.
Kagefyldning
Til påfyldning af tærter for at holde krummet i et bad er det ikke nødvendigt at koge, som i det første tilfælde, indtil halvt kogt, derefter kastet tilbage på en sigte, afkølet og zatemispolzovat. Alle fyldstoffer er forskellige, nogle gør sago med æg, kogt hårdt - det ligner en fyld fra ris, men det er stadig mere ømt og er meget lettere at fordøje.
Hvis du kan lide retter lavet af sago, lær hvordan du laver det til fremtidig brug - så spar din tid. Kog det til halvt kogt, hæld det på en sil, lad spildevandet dræne, spred rumpen på et rent tør håndklæde, tør, fold i en beholder og sæt i køleskabet. Således vil du have et færdigt halvfabrikat, hvorfra du hurtigt kan lave mad i kammeratskab. Du kan gøre en påfyldning til tærter, ostekage, gryderetter og grød, lave kager, kager, kiks - det hele vil være meget hurtigere.
Alt, hvad vi skrev ovenfor, vedrører det naturlige sago, der er opnået fra stivelsepalm. Kunstig korn, fremstillet af kartofler og majs, fremstilles på en helt anden måde, men disse retter kan også fremstilles ud fra sådanne sago-præparater. Hvis sagoen blev opbevaret i lang tid, skal du først inden i et par timer, inden du begynder præparatet, skylles og koges i mindst 40 minutter.