- Aubergine - 2 stk
- Løg - 2 stykker
- Gulerod - 2 stk
- Bulgarisk peber - 2 stk
- Tomater - 2 stykker
- Grøn - - Til smag
Løg skæres i strimler, skæres i gulerødder. I en stegepande med olivenolie sætter vi først løget for at stege. Steg ikke løg indtil gylden skorpe, tilsæt gulerødder. Aubergine skæres også i strimler, kun den største og tilføjer også til stegepanden. Til rognemassen tilsættes terninger af hakkede peber, salt, peber og omrør konstant. Den sidste til at tilføje til stegepanden er finhakket tomater. Vi blander igen. En lille smule vand. Og i 5 minutter før fuld beredskab smider vi de hakkede greener.
Serveringer: 6-7