Caramel Albino Aubergine er særlig populær om sommeren. Mange retter kan fremstilles af denne mirakelgrønsag. Vi er vant til de mørke lilla sorter af aubergine, men der er mange af dem. I vores menu i dag, sammen med det sædvanlige mørke lilla aubergine, absolut hvidt. Denne albino er ikke kun i farve, men også i smag. Han er meget mere blid og blødere end hans fyr, og frøene i den er mindre. Når du køber ægplanter af enhver farve, skal du sørge for, at de har en skinnende hud, de skal være tætte og tunge. Ellers kan der være mange frø i dem. Aubergine - en magisk grøntsag, som perfekt kombineres med produkter, urter, saucer. I dag sætter vi vores aubergine i karamel. Han vil få en krydret sød smag og blive meget blid.
ingredienser:- Aubergine 500 g
- Solsikkefineret solsikkeolie 5 spsk. l.
- Honning 4 spsk. l.
- Citronsaft 50 ml
- Vand 50 ml
- Hvidløg 4 dentikler
- Koriander tør 2 tsk.
- Peber krydret 1 stk.
- Peber sød 1 stk.
- Persille frisk 10 g
- Salt 10 g
- Trin 1 For at gøre ægplanter i karamel, skal du tage aubergine, salt, solsikkeolie, honning, hvidløg, bitter peber, sød peber, koriander, frisk citronsaft, vand, persille.
- Trin 2 Aubergine vask, tør, skåret i længderetningen i dele. Spred masser af salt og lad i 1 time.
- Trin 3 Hæld olie i den opvarmede stegepande og brun den hakkede hvidløg. Klar til at sætte den på pladen.
- Trin 4 Hæld citronsaft, vand, honning i panden. Lad koge. Reducer varmen, kog i 7 minutter.
- Trin 5 Skær de bitre og søde paprika og dypp dem ind i honningblandingen. Tilsæt hvidløg og koriander. Stir. Lad koge, efter 1 minut fjerne fra varme.
- Trin 6 Klem de salte stykker aubergine, vask under rindende vand, tør med et papirhåndklæde. Stek fra to sider til halv klar. Krydr med salt.
- Trin 7 Sæt aubergine i en stegepande med karamel. Stir. Stænk med urter. Hold i endnu 5 minutter.
- Trin 8 Sæt aubergine på fadet. Hæld den resterende karamel. Drys med friske hakket grønne. Sæt i køleskabet. Server kølet ægplanter til middag eller middag.