Kan du lide at spise lækker? Tror du, at kosten kun bør være miljøvenlig, naturlige produkter? Hvilken mad skal man vælge individuelt afhængigt af afhængighed og sundhedstilstand? Har du brug for at forberede alle måltider med kærlighed og omsorg? Hvis alle disse spørgsmål besvares bekræftende, så er du måske ikke selv opmærksom på dette, du er fan af ayurvedisk madlavning.
Ordet "ayurveda" består af to rødder, der betyder "liv" og "viden". Det er med andre ord videnskaben om livet. Madlavning spiller en stor rolle i det 5000-årige ayurvediske system - sammen med andre terapier, som yoga, meditation og perlebehandling. I madlavning anvendes grøntsager, frugt, bælgfrugter, korn, mejeriprodukter, krydderier og krydderier aktivt. Korrekt udvalgte fødevarestøtter og styrker sundhed og ånd, genopretter metaboliske processer. Retter bidrager til harmonisering af livet, eliminering af stress, hjælper med at føle sig del af naturen. Kroppen begynder at fungere uden fejl, hvilket hjælper med at genoprette harmoni.
Ayurveda diætregler - traditionel indisk medicin
Vælg vegetariske retter. Ifølge de vediske forestillinger er et hvilket som helst væsens liv hellig, og den uberettigede drab af uskyldige skabninger er en grov overtrædelse af væsensloven.
Prøv at have det vigtigste måltid ved middagstid. Brug til at forberede frugter og grøntsager, der ikke er forbehandlet, konserveret og ikke påvirket af fermenteringsprocessen. Spis kun mens solen skinner.
Tyg gaverne i naturen langsomt, sidder i en behagelig stilling i en afslappet atmosfære. Sid ikke ved bordet, hvis du er overvældet af følelser. Tilsæt krydderier til de retter, der forbedrer fordøjelsen, men undgå for krydret, meget krydret og for sødt.
Forlad ikke bordet straks, så snart du har spist, sidde i yderligere fem minutter, som rådgivet Ayurveda. Spis kun, når du føler dig sult, gør mindst tre timers pauser mellem måltiderne.
Kog lige så meget som du spiser om dagen.
Det første skridt på vejen til idealet er det rigtige valg af mad. Vi er trods alt, hvad vi spiser. Ayurveda har udviklet et helt system til at lave en kost for alle. Retter skal fremstilles af fødevarer, der passer bedst til din type, eller som det hedder doshas. Doshi - vata, pitta og kapha - som hele universet, er dannet af fem elementer, som kombinerer i forskellige proportioner.
Eteren giver anledning til de andre fire elementer af ayurveda. I menneskekroppen er æteren ansvarlig for hule organer - blæren, lungerne, maven og også det intercellulære rum. Han deltager i dannelsen af bitter smag og hersker i den type forfatning af bomuldsuld.
Luft er grundlaget for kroppens vitale aktivitet i ayurveda, metaboliske processer, det er ansvarlig for nervesystemet, tarmene. Hvis luften i kroppen ikke er nok, kan skibene blive tilstoppede, og hvis der er meget, så er der øget dannelse af gas. Luftelementet er til stede i tre smag: skarp, bitter og tærte - og spiller en afgørende rolle i uldens forfatning.
Brand er ansvarlig for kroppens evne til at fordøje mad. Hvis der er lille ild, så forbliver fødevaren i tarmene, hvis det er for meget, så går fødevaren hurtigt gennem kroppen, så den ikke bliver fuld. Brand er involveret i dannelsen af tre smagsstoffer: sur, salt og akut - og er tæt forbundet med typen af pitta.
Vand mere end halvdelen fylder vores krop - det er blod, spyt, lymfe, mavesaft. Manglen på fugt bliver til dehydrering og for tidlig aldring. Vand danner søde og salte smag og manifesteres i typer af kapha og pita i ayurveda.
Jorden er ansvarlig for knogler, tænder og hud. Hvis der er for meget jord i maden, slukker ilden, hvilket betyder, at fordøjelsen sænkes og vægten stiger. Grundelementet findes i sur, sød og tær smag og er typen af kapha i ayurveda.
Overskydelse af nogle elementer i kroppen fører til udryddelsen af andre i ayurveda - traditionel indisk medicin. For at opretholde helbred og ideel vægt skal du derfor overvåge balancen i kroppen af alle fem elementer. At nære visse elementer med visse smag og pacify andre - den vigtigste opgave med mad og krydderier.