Det fulde botaniske navn på denne plante er Ilex Paraguariensis, og ordkammeraten kommer fra språket i guaranistammen. Denne drik har fået en utrolig popularitet rundt omkring i verden, og i Rusland er den allerede kendt. Og alligevel ved næsten ikke alle sine medicinske egenskaber. Det var ikke for ingenting, at kompisen blev kaldt guderens drik! Overraskende indeholder denne te alle de nødvendige stoffer, vitaminer og sporstoffer, nyttige harpikser, fibre, æteriske olier, antioxidanter, tanniner. Mate, for eksempel toner bedre ud end nogen kaffe, men du kan ikke være bange for sådanne bivirkninger som rystende, hurtig hjerterytme og angst. Vitaminerne B1, B3 og C og stoffer akkumulerer natrium, magnesium, jern, lithium (lithiumoxid) i kroppen, som sammen med stoffet hjælper med at koncentrere opmærksomheden, hjælper med at klare stress og depression, styrke immuniteten. Enig, dette er en uundværlig drink til byboere, omgivet af forfængelighed, stress og ikke de bedste miljøforhold.
Enhver, der ønsker at blive i god form og have en ideel figur vil også sætte pris på kompis. Sagen er, at den reducerer appetitten, forbedrer fordøjelses- og udskillelsessystemernes aktivitet. Sport med kompis er lettere - det hjælper med at genoprette styrken og forhindre akkumulering af mælkesyre i musklerne og derved lindre smerten. Mate te celler er rige på chlorophyll, hvilket betyder at de indeholder ilt, som perfekt renser og beriger vores blod, og sammen med det alle nyttige stoffer, vitaminer og mikroelementer kommer. Faktisk er Mate en unik og usædvanlig vare, det er svært at finde ham nogen erstatning i plantens verden. Denne te blev grundigt undersøgt i mange videnskabelige centre og laboratorier, som bekræftede sine utrolige helbredende egenskaber.
Og selvfølgelig med te Mate er forbundet med en hel historie, eller rettere sagt, en legende, som er flere tusinde år gammel. Jari og Arai's gudinder ønskede at takke den gamle indianer for at redde dem fra jaguaren og huske i hans hus til morgen. De tænkte i lang tid og besluttede at takke ham, hans familie og alle mennesker for deres venlighed og give dem en ny plante - yerba mate, som for altid bliver et symbol på venskab for alle. Den gamle manns døtre gav udødelighed og venlighed. Derefter lærte gudinderne familien hvordan man laver te. Mange år senere, da indianen og hans kone allerede var død, opfyldte deres datter alle ritualerne og forsvandt fra jordens overflade. Men fra tid til anden fremstår hun blandt Yerba mate-tykkerne i dækket af en smuk blond pige, hvis øjne udstråler venlighed.
At kende kun denne smukke legende, vil du allerede ære og observere ritualet af brygningsmagte te. Drikken er tilberedt i en særlig skål - kalabas, "græskar" - i oversættelse. Der er stadig et specielt rør med et filter - en bombe, hvorigennem og drikker mat. Kalabas er fyldt med to tredjedele med teblad og hældt med kogt varmt vand, men ikke med kogende vand, ellers vil te få en bitter smag. Om et par minutter bliver teen kogt, og den kan være fuld. Mate kan brygges flere gange. Den har en let træagtig aroma, sød og sur smag og en lang række fine aromaer. Forresten, sukker kan ikke tilføjes, fordi kompis er fuld af naturlige sukkerarter. I Europa i dag er parret brygget og som en almindelig te i et krus med en lille mængde teblad.
Mate er anderledes: grøn, stegt, gylden. Grøn - har en mørkegrøn farve og ligner små grøn te. Dette produkt kommer fra argentinske lande, og desværre er indholdet af vitaminer i det meget lavere. På markederne kaldes det ofte "Paraguayansk te".
Fried mate er den samme grønne, kun stegt af en bestemt teknologi i ovne. Den har en brun farve som kaffe. I det observeres et højt indhold af koffein, hvor den mest værdifulde makten passerer på grund af ukorrekte tørringsbetingelser.
Den gyldne kompis er lavet af friske yerba mate grene, bundet i små bryst, der foldes og projekterer på brande eller i lerovne, der opvarmes med et særligt træ. Den har en gylden lyspistasjeskygge. Denne form for Mate hedder det "grønne guld i Argentina".
Forskellige måder at lave teamedlem på kan fortælle om stemningen og holdningen: med mælk - respekt, med zedra - sympati med honning - tilbud, med skumpleje. En meget varm kompis vil tale om lidenskabelig kærlighed.
Mate, som er kogt i Argentina, kaldes "tangoens sjæl" (det hjælper trods alt med at genoprette styrken efter en lidenskabelig dans). Der er mange beundrere blandt stjernerne - Diego Maradona, Mel Gibson, Madonna, Julio Iglesias, Prins Charles, Skuespillerens par Bezrukovs, han var elsket af Evita, han var Che Guevaras favoritdrink. Hver dag sætter flere og flere mennesker pris på Mate-te, de medicinske egenskaber, som gudene gav til folk sammen med venlighed og deres omsorg.