For at få den krævede mængde vitamin A, skal du spise et par kilo gulerødder om dagen. Men samtidig kan du få en sådan "chok" dosis nitrater, som den skal genoprette fra det i lang tid. Diatese og irritation i fordøjelseskanalen, dyspepsi og skøre knogler - alt dette og meget mere "trives" selv elskere af en super-sund livsstil.
Den Europæiske Union er allerede meget mere opmærksom på "sunde" produkter. Fødevarer fra korn og klid, med indholdet af skovbær og sjældne tropiske frugter ... Er det så nyttigt, som det forekommer ved første øjekast?
Allerede blev en streng kommission på 70 undersøgte emner med et mærke på etiketten "Sund" afvist af 54. De var forpligtet til at fjerne den smukke indskrift. Og der er stadig meget arbejde fremad ...
Men det er Europa. Og i vores post-sovjetiske rum er tingene meget værre. Der er et globalt problem: Fare og nytte af fødevareprodukter er så ofte, at du skal være en reel kemisttekniker for at forstå dem.
Lad os læse etiketterne sammen for nemt at forstå nuancerne af "brugbarhed".
Mejeriprodukter - ikke så mælk!
Bemærk hvordan mejeriprodukterne hedder. Curd "Gentle", yoghurtter, en creme creme og andre diminutive navne er ikke et problem for kunderne. Formålet med at skabe følelser er sekundært, og det vigtigste er at undgå alvorlige GOST'er, OST'er og TU. De foreskriver klart indholdet af forskellige stoffer i mejeriprodukter - ostemasse, yoghurt eller creme fraiche. Det er vokset til et globalt problem, faren og nytteværdien af mad i butikken går hånd i hånd.
I dette mejeriprodukt - et lille indhold af mælk og meget mere - alt E. Stivelse, vegetabilske fedtstoffer, konserveringsmidler og sødestoffer. Men "smør" (hvis producenten ønsker at skrive det stolt på etiketten) skal bestå af fløde! Og is - fra mælk og smør!
Den omtrentlige omkostning ved fremstilling af en sådan naturlig brikette er meget høj. Så af hensyn til økonomi og til gavn for skoven er det nødvendigt at kalde dem på en eller anden måde anderledes og omgå de "onde" standarder.
Lavt fedt - tilføjer fedt til taljen!
En anden del af det globale problem med fødevarens fare og nytte er manglende evne til at dække hele kæden af alle "aktørerne" på en gang. Vi tror, "køb" på løftet om fedtholdige og dermed også diætprodukter. Ligegyldigt hvordan det er!
Denne fede cottage cheese - en ret kompleks, specifik smag. Han har en særlig tør tekstur, frisk curdled cottage cheese er meget ubehagelig. Derfor går producenterne all-in: "pluk" alle fedtstoffer, til gengæld mæt produktet med kulhydrater. Sukker og stivelse til ømhed, smag ...
Så "nyttig" cottage cheese bliver den største fighter for taljevækst, samtidig med at den bidrager til udviklingen af alvorlige sygdomme - fra tidlig aldring til hjertesygdom og Alzheimers.
På søde - slik uden sukker
Meget hurtigt forstår mange faren for kulhydrater, hvis brug er tvivlsom: Det globale problem for ernæring er i dette tilfælde et overskud af sukkerarter. Producenterne lærte at håndtere sukker - der var "nyttige" sukkerersubstitutter.
Men hvad sker der virkelig i kroppen under påvirkning af disse søde chokolader, "sikker" til taljen?
- kroppen modtager mad, der signalerer et højt kalorieindhold med sin søde smag
- I stedet for de lovede kalorier modtager kroppen en pacifier
- og reagerer på dette med øget sultfølelse.
Derudover falder mange sukkerersubstitutter ved høje temperaturer (over 25-27 ° C) i meget "kraftige" stoffer. Selv i små mængder er de giftstoffer til mennesker. Men selv i koldt vejr er temperaturen i en persons krop stadig højere end dette interval.
Så vi får giftstoffer i stedet for fordele, og er tvunget til på en eller anden måde at tilpasse sig dem ...
Desværre bragte ingen producent fra hele den store fødevareindustri sig som en "hippokratisk ed". De lover ikke at "gøre nogen skade" for os, forbrugerne. Og vi er derfor nødt til at vokse klør, afværge substandard produkter, selvom de annonceres på tv døgnet og lovende "uhyggelig lys" i maven eller munter glæde med en vaffelkage i en omfavnelse.