Roll med valmuefrø fra en gærdej. Først og fremmest vil jeg dele en opskrift på en dejlig gærdej. Produkter fra den kan steges og bages med lige succes. Det er meget enkelt i sammensætning og fungerer perfekt i arbejdet, fordi denne dej absolut ikke klæber i hænderne og i bordet. Mel skal kun bruges til æltning og ikke mere gram. I dag bagede jeg bagels med valmuefrø af to slags. Fyldningen kan naturligvis være nogen. Jeg håber, at du vil lide denne opskrift.
ingredienser:- Kefir 200 ml
- Solsikkefineret solsikkeolie 100 ml
- Gær, tør 11 g
- Sukker 6 el. l.
- Salt 0,5 tsk.
- Hvede mel 3 spsk.
- Valmue 70 g
- Sukker 100 g
- Sesam Hvid 10 g
- Æg kylling 1 stk.
- Trin 1 For at lave bagels med valmuefrø skal du bruge: solsikkefineret olie, kefir, salt, tørgær, mel.
- Trin 2 Og også til påfyldning af sukker og valmuefrø.
- Trin 3 Hæld i skålen af kefir noget fedt, der skal være lidt opvarmet.
- Trin 4 Til kefir, tilsæt solsikkeolie ved stuetemperatur eller lidt opvarmet.
- Trin 5 I en anden skål siver vi melet, hæld den tørre gær, tilsæt 0,5 tsk salt og 5-6 spiseskefulde sukker. Alle disse tørre ingredienser blandes.
- Trin 6 Bland de flydende ingredienser med de tørre.
- Trin 7 Bland den bløde, ikke klæbende dej. På grund af solsikkeolie vil dejen ikke holde fast. Dæk med et håndklæde og sæt på et varmt sted i 40-50 minutter.
- Trin 8 Dejen er klar og klar til at gå.
- Trin 9 Forbered fyldningen. For at gøre dette tørre valmue hæld vand og kog i 10 minutter. Derefter afløb vandet og grønt valmuefrøene med sukker i en mørtel eller i en kaffekværn.
- Trin 10 Fra denne mængde test får du 2 bagels. Rul dejen ud for en. Det er en fornøjelse at arbejde med denne test!
- Trin 11 Spred halvdelen af den fyldte stuffing.
- Trin 12 Rul rullen i form af en bagel.
- Trin 13 Smør med æggeblomme, drys med valmuefrø eller sesamfrø. Lad stå ved stuetemperatur i 30 minutter og send til ovnen, opvarmet til 180-185 ° C.
- Trin 14 Rul ud anden del af testen. Vi spredes udstoppet, ruller rullen op, skærer den sammen, men ikke til enden.
- Trin 15 Twist, som på billedet. Vi får den anden bagel.
- Trin 16 Smør det med æggeblomme og lad det ligge i 30 minutter.
- Trin 17 Den første bagel er klar.
- Trin 18 Den anden bagel kom ud som denne!