Borscht på kylling bouillon Varianter af borsch er ret meget, og der er ingen rigtige opskrift. Hvor mange husmødre - så mange borscht. Måske er det endda det bedste, der er mulighed for at eksperimentere med en så god og lækker skål. Og hvis borsch på basis af bouillon fra oksekød eller svinekød er ret kalorisk og ikke er egnet til nogen mave, så er det fra en kosthane, der er lige! Nå, det samme var mere potente og tykt tilsatte bønner. Denne borscht og figuren rammes ikke hårdt, og satser, og selv i den "en ske vil stå." Tomater kan erstattes med tomatpasta. Tag en lille sukkerroer, tag det på forhånd, eller kog det eller bage det (jeg har kogte rødder). Broth kan koges i forvejen eller under forberedelsen af borsch. Til fremstilling af bouillon kan du tage en del af kyllingen efter smag (jeg foretrækker fileter). Under tilberedningen af bouillon kan der dannes små flager i den, de kan fjernes ved at filtrere bouillon gennem gazeen (jeg gør det normalt ikke hvis bouillon er til borscht).
ingredienser:- Kyllingefilet 400g
- Gulerod 1 stk.
- Løg 1 stk.
- Salt 0,5 tsk.
- Kartofler 4 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Rødbeder 1 stk.
- Løg 1 stk.
- Peber sød 1 stk.
- Hvidkål 300 g
- Solsikke uberørt olie 4 spsk. l.
- Tomater 3 stk.
- Salt 1 tsk.
- Peber rød jord 0,25 tsk.
- Peber sort med ærter 7 stk.
- Bay leaf 4 stk.
- Sukker 1 tsk.
- Æble eddike 0,5 spsk. l.
- Trin 1 For at forberede borsch har vi brug for kyllingefilet, gulerødder, løg, sød peber, friskkål, kartofler, tomater, solsikkeolie, rødbeder, bønner, krydderier.
- Trin 2 Bønner skal gennemblødes i vand i 8 timer eller natten over, skylles og koges i saltet vand, indtil de er kogte. Afhængigt af typen af bønner vil dette tage fra 30 til 50 minutter.
- Trin 3 Skyl filetene, hæld det med vand, kog det. Lad os hælde i 2 minutter og dræne vandet. Hæld 2 liter koldt vand, tilsæt 1 gulerod og løghoved, der tidligere er skrællet. Vi koger, fjern skum, reducer varmen til et minimum, salt til smag og kog til det er klart i ca. 20 minutter.
- Trin 4 Tomater hældes med kogende vand i 5 minutter, skrælles af og skæres i små terninger.
- Trin 5 Kartofler, gulerødder og paprika skåret med rist, løg - kvartaler. Kål shredder er ikke meget lille.
- Trin 6 Brew samt andre grøntsager skåret rist og bland med 1 tsk. vegetabilsk olie.
- Trin 7 Pass løgene med 1 spsk. l. af vegetabilsk olie i 1 minut.
- Trin 8 Tilsæt de resterende olie, gulerødder og peberfrugter. Steg indtil bløde gulerødder. Tilsæt 0,5 tsk. sukker.
- Trin 9 Tilsæt de hakkede tomater og steg til grøntsagerne er mættet med saften.
- Trin 10 Vi tager grøntsagerne ud (vi behøver dem ikke mere) fra den færdige bouillon og fileten (så den ikke bliver rød, når borsch koges). Tilsæt kartoflerne og kog indtil halv-klar i 5 minutter.
- Trin 11 Tilsæt stegningen fra grøntsagerne, salt til smag og kog, indtil kartoflerne er klar.
- Trin 12 Stek rødderne i 2 minutter.
- Trin 13 Tilsæt bønnerne, derefter rødbederne og kålene til grøntsagerne og bland alt, salt til smag, tilsæt en anden 0,5 tsk. sukker og æblecider eddike. Vi giver endnu et minut at slukke og slukke for ilden.
- Trin 14 Tilsæt den røde og sorte jord peber til smag, peber og laurbærblade, bland alt, luk låget og lad det brygge i 10 minutter.
- Trin 15 Før du serverer, bland borschbrønden (bønnerne kan gå til bunden). Kyllingefilet kan sættes i klar borscht, og du kan tjene ved at skære i portioner.