- hvedemel - 2 kopper
- sukker - 1/4 glas (plus til sprinkling)
- bagepulver - 2 1/2 tsk
- salt - 1/4 tsk
- store citroner, skræl og saft - 2 stk
- af kølet smør - 1/2 kop
- tyk creme - 1 glas
- æg - 1 stk
1. Fin rist skuren og presse saften af 2 citroner. Skær smørret i terninger. Slå ægget i en skål, sæt til side. Forvarm ovnen til 425 grader ved at placere en ovn i midten af ovnen. Tilsæt mel, sukker, bagepulver, salt og citronskal i en skål af en fødevareprocessor. Bland ingredienserne 5 eller 6 gange. Tilsæt stykker smør og rør 5 til 6 flere gange, indtil olien er jorden, og blandingen vil ikke ligne krummer. Tilsæt fløde og bland til glat. 2. Sæt dejen på en let melet overflade og knead det let. Dann en testcirkel på omkring 17-20 cm i diameter. 3. Skær dejen i otte lige skiver med en skarp kniv eller en dejskærer, og læg dem på et bagplader foret med pergamentpapir. Smør fedtet på skiverne med slået æg. 4. Hæld hvert skive med citronsaft. Stænk hver kage med ca. 1 tsk sukker. 5. Bag kager i 14-16 minutter, indtil de er gyldnebrune. Lad afkøle på tælleren i 5-10 minutter før servering. Server varm.
Serveringer: 4