- chokolade (56% kakao) - 330 gram
- tyk creme - 2/3 kopper
- kakao - 1 Til smag (til sprinkling)
1. Hæld kakaopulveret i en skål. Fin chop chokoladen og læg den i en anden skål. Brød fløden i en lille kasserolle. Vælg en gryde med en tyk bund for at beskytte cremen mod brænding. 2. Hæld den varme creme på chokoladen og bland med en træsked. 3. Bland derefter med en visp i en cirkel, der starter fra midten og fortsætter til kanterne, indtil der opnås en glat homogen masse. Lad stå ved stuetemperatur, indtil massen tykkere for at holde støbeformen, ca. 1 time. Derefter skal du bruge en wienerbræt til at danne bolde ca. 2 cm i højden og 2,5 cm i bredden). Sæt dem på et bageplade foret med pergament. Frys i fryseren i 15 minutter. 4. Smelt omkring 90 g chokolade og smør deres hænder (brug handsker). Smør forsigtigt de afkølede trøfler med dine hænder, smurt med chokolade. 5. Rull trøfler i kakaopulver med en gaffel for nemheds skyld. 6. Sæt trøflerne i en sil for at fjerne overskydende kakao. Hold trøfler i køleskabet.
Serveringer: 10-12