Der er mange madlavningsmetoder, en kan lide retter med masser af krydderier, en kan lide stegt mad. Få mennesker ved, hvilke effekter på kroppen har måder at forberede forskellige retter på. Vi skal passe på, at fødevarer ikke kun er lækre, men sunde.
Der er flere hemmeligheder om, hvordan man forbereder sig, så du ikke kan skade dit helbred
- Bage kødet i ovnen, forpak det i folie,
- Hvis nogen ikke kan lide bagt kød, kan du lave mad med grøntsager,
- Det er bedre at bruge krydderurter, som dill, timian, basilikum,
- Det er bedre at lave grøntsager til et par.
Hvorfor er madlavning nyttigt for et par? Med denne metode opbevares alle næringsstoffer, der er indeholdt i produkterne. Samtidig opretholder grøntsager deres naturlige farve, og kødet forbliver saftigt. Fordele ved dampning:
- lavt fedtindhold
- nem fordøjelse af produkter
- lavt tab af næringsstoffer
- Hurtig blødgøring af fødevareprodukter.
Folk, der bekymrer sig om deres figur, der ønsker at reducere risikoen for atherosklerose og udviklingen af diabetes, bør ændre måden, de fremstiller mad på, og erstatte dem med dampning.
For det første kassere en sådan fastslået opfattelse, at de forbereder mad til et par vegetarer og jordnødder. Skålene er ikke tørre og friske. At lave mad i en dobbeltkedel kan du have poretter, pudder, desserter, omeletter, grøntsager. Fjerkræ og fisk er særligt godt modtaget, da de absorberer flere smagsstoffer fra krydderier og urter, som de er tilberedt på.
For det andet er mad til et par nyttigt og behageligt. Produkterne har ingen kontakt med væsken, derfor indeholder de nyttige stoffer og forbliver saftige. Grøntsager ved kogning taber 70% af C-vitamin, mens de kun koges til dampning - 40%. De kræver ikke nogen olie, de kaloriske indhold af opvasken falder ikke. I en dobbelt kedel vil der ikke brænde noget, det tørrer ikke ud, det kommer ikke ud. Selvom du glemmer at slukke for dampkogeren, sker der intet, når alt vandet er fordampet eller den indstillede tid er gået, slukker apparatet automatisk.
Hvis der ikke er plads nok i køkkenet, kan du købe en multi-level damper, vertikal. Du skal vide, at du skal forberede dig i lang tid, du skal sætte den i den nedre dampkurv og hurtigt - ind i den øverste kurv. Juicy mad, kød og fisk bør placeres på den nederste kurv, fugt kan dræbe fra dem.
En damper kan bruges til kulinariske formål. Du kan hurtigt opvarme maden, du kan afrimme fødevaren, du kan sterilisere babyflasker. Retter kogt i en dobbelt kedel er mere gavnlige for kroppen end kogt i en mikrobølgeovn. Damperen er nem at rengøre, mad, der er kogt, holder sig ikke til dampkurvens vægge og til bunden.
Hakkede hakkede koteletter
Ingredienser: 4 spiseskefulde mælk, 80 gram hvedebrød, 300 gram kalvekød.
Til saus: 2 teskefulde fedtsyre eller smør, 320 gram bouillon, citronsaft, 2 teskefulde hvedemel, 320 gram bouillon, peber og salt til smag.
Forberedelse. Fra halsen, fra skålens kød, bløde skiver og stykker, forbereder vi kødmassen. Vi laver det til koteletter eller til bit uden breading. Sæt produkterne i en gryde, olieret, tilsæt en lille bouillon og lad den sidde i 15 eller 20 minutter. Vi tager ud af koteletterne, og fra det tørrede mel og bouillon, hvor de er tilladt, vil vi lave en hvid sauce. Fyld det med salt, citronsaft, smør. Hvis det ønskes, i saucen tilføjer vi hakkede kogte svampe, pr. Portion 10 gram. Når du serverer koteletter med sovs. Vi serverer Bruxelles eller blomkål, bønner, grønne ærter, grødgrødgrød, eller vi serverer med en kompleks grøntsagsgarnering.
Salat med porcini svampe og med oksekød
Ingredienser: 6 syltede agurker, 200 gram oksekød, 8 stykker løg, 6 spsk vegetabilsk olie, 10 ceps, saltgrønt til smag.
Forberedelse. Vi skærer oksekød i tynde strimler og svejser dem på dampkammerets første trin. Svampe koges i en normal gryde, kødet af svampe afkøles, og vi vil ikke hælde. Marinerede agurker, kogte hvide svampe, løg skæret i strimler. Agurker og løg kombineres, tilsæt 4 spiseskefulde agurk marinade og 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, bland og lad i en time.
Tilsæt agurk og syltede løg, svampe med 2 spsk champignon bouillon, kød og den resterende vegetabilske olie. Lad os tilføje det og lægge det i endnu en time i køleskabet. Før du serverer, læg glideren på fadet, drys med dill og persille.
Salat med ananas og rejer
Ingredienser: 150 gram rejer, ½ ananas, 1 spiseskefulde kokosnødder, 1 tsk karry, 2 spiseskefulde cognac, 250 gram vegetabilsk olie, 2 spiseskefulde mælk, ½ citronsaft, revet zest og saft ½ appelsin, 150 gram ris, sort jord peber, salt til smag.
Forberedelse. Rejer og ris er kogt i saltet vand for et par. Ananas er renset, vi skærer kernen ud, kødet skæres i små terninger. Nå skal vi fyre æggeblommer med zest og appelsinjuice, vi tilføjer lidt peber, karrypulver, mælk, citronsaft, uden at stoppe piskning. I den resulterende masse introducerer vi 2 spiseskefulde cognac og vegetabilsk olie. Vi sætter kogt ris, ananas kuber og skrællede rejer i en salatskål. Fyld salaten med sovs og lad den være i en halv time, lad den bløde. Før vi serverer, sprinkler vi en færdig salat, kokosflødeskiver, ristet på en tør stegepande.
Kold svinekød forretter
Ingredienser: 1,5 kg svinekød, 70 gram fedt, 2 æg, 4 fed hvidløg, 1 gulerod, salt til smag.
Forberedelse. Æggene koges hårdt, køligt, rent og fint hugget. Svinekød lad os passere 2 gange gennem en kødkværn med en fin rist. På våde gaze lægges svinekød med et lag ca. 2 cm tykt. På jorden kød, vil vi jævnt nedbryde fint hakkede gulerødder, hvidløg, fedt og æg. Vi pakker rullen i gasbind, vikler den i en stærk tråd, sæt den i en dampkurv og kog i 55 minutter. Den svejsede rulle afkøles under en presse, vi frigiver den fra gasbind og tråd. Vi serverer med skiver tynde skiver.
Skinke og æg
Ingredienser: 15 gram skinke, 3 æg, 300 gram bouillon, 10 gram hvidvin, 5 gram porrer, 50 gram svinekødsfedt, salt til smag.
Forberedelse. Æg vzobem og hældes i varmebestandige retter. Vi hugger skinke og porrer fint. Løg blandes med æg og saltet. Lad os hælde bouillon, hvidvin i blandingen og bland godt. Pole blandingen med svinekødsfedt og sæt en dampkoger på en lille brand i 15 minutter. Vi tager blandingen ud af damperen, lægger skinke og sætter den på fadet, vi serverer den til bordet.
Kartoffelsalat med appelsiner, mynte og asparges
Ingredienser: 550 gram friske kartofler, dressing, 200 gram asparges, 3 eller 4 myntegriser, 1/2 appelsinskal.
Forberedelse. Sæt de unge kartofler i en dampkoger med appelsinskal og 2 spreds mynte. Madlavning i et par 5 eller 10 minutter indtil klar. Tilsæt asparges, bland med 1 spsk hakket chop, peber, dressing og salt.
Fisk med citrus og hvidløgssauce i folie
Ingredienser til 4 portioner: 4 stykker fiskfileter, 1½ persille persille, 1,5 tsk sojasovs, 1 spiseskefuld olivenolie, 1 spsk citronsaft, 2 spiseskefulde appelsinsaft, 3 hvidløgshoveder, peber og salt til smag. .
Forberedelse. Hvidløg knust og blandet med citron og appelsinsaft, peber, salt, sojasovs, olivenolie. På bordet dekomponerer vi 4 folier af folie, fold kantene. I midten af hver firkant sætter vi et stykke filet. Vi blander marinaden og sætter den i en ske på fisken. Top med hver hakket persille. Vi pakker i folie, så vand ikke kan komme ind. Vi hælder 1,5 kopper vand i den indre skål eller i tanken. Installer dampkurven og panden eller skålen. Sæt fisken pakket i folie ind i den.
Dæk og kog i 20 eller 25 minutter, indtil fisken begynder at adskille fra knoglerne, for dette, 20 minutter efter kogning, skal du åbne folien og kontrollere dens beredskab. Når fisken er klar, læg den i pladerne. Udfold folien og læg fisken ud. Vi serverer øjeblikkeligt til bordet.
Fisk med mayonnaise
Ingredienser til 5 portioner tager: 400 gram fisk (kulmule, havkat, torsk og andre), 200 gram mayonnaise. Og også 200 gram løg, 400 gram gulerødder, greens, peberfrugter, salt.
Forberedelse. Forberedt fisk skæres i stykker, peber, salt og lades i 10 eller 15 minutter i en bakke til korn. Tilsæt lidt vand til fisken og kog i dampkogeren i 20 minutter. Hakkede løg hakket med løg og gulerødder vi lægger et lige lag på fisken, lidt saltet, fyld med mayonnaise og kog i 20 minutter. Vi serverer i en skål, hvor fisken blev kogt, sprinklet med hakkede urter.
Lasagne
Ingredienser til 4 portioner: 3 æg, 1 glas hvedemel, 250 gram spinat, 80 gram smør, 100 gram ost, 1 eller 2 løg, 250 ml bouillon. 600 gram kyllingefilet, 2 tomater, salt, peber efter smag.
Forberedelse. Vi spiser og drikker spinat. Vi skal hælde melet på bordet med en haj, lave en tragt i den og læg spinatpuré ind i den. Lad os tilføje salt. Æg, ælt dejen og rull ud, sådanne lag som for nudler. Lad os tørre lidt, skåret i strimler 1 cm bred og 10 cm lang. Kog deres dampkoger i 15 eller 20 minutter.
Kyllingefilet skåret i små stykker og stege. Sæt den hakkede løg, når brunet, tilsæt tomater og mel og salt. Lad os hælde bouillon og gryderet, mens kødet er blødt. Saucen bør ikke være tyk. Kød kan ikke fjernes fra det. Færdige plader passerer i olie, læg på en plade, drys med revet ost og sort peber. Sauce serveres separat.
Fyldt kål med tomatsauce
Ingredienser 4 portioner: 1 spiseskefuld olivenolie, 2 skalotiske løg, 300 gram tomat, 250 gram pølse, 4 blade af grønkål, en hvidløgskage, sort peber og salt.
Vi vil vaske bladene af kål. Sæt dem på bundbakken, læg tomaterne på dampkammerets øverste bakke. Madlavning i 10 minutter. Lad tomaterne og kålene afkøles. Vi vil nedbryde bladene af kål og lægge dem pølsefyldning, fold en konvolut. Sæt den på bundbakken og kog i et par tyve minutter. Med tomater skal vi skrælle og skrælle. Vi hæld olie i en gryde, knust hvidløg, tilsæt salat og rør. Tilsæt tomaterne, sæson og steg i løbet af 10 minutter. Vi serverer fyldt kål med tomatsauce til bordet.
Zrazy kylling
Ingredienser: 120 gram kylling, ½ æggehvider, 10 gram smør, 15 gram ris.
Kyllingekød 2 gange passerer vi gennem en kødkværn og en halv risgrød. Nå skal vi blæse op med våde hænder, vi deler i to dele, og vi vil give hver del form af en pandekage. Sæt den resterende risgrød på midten af pandekagen, som vi blander med det hakkede protein, vi kommer sammen med kanterne, pakker det i form af en tærte og bringer det til damp til klar. Vi serverer bordet med olie.
Mexicansk forretter
Ingredienser til 2 portioner: 50 gram skinke, 50 gram kød, 30 gram løg, 5 ml eddike, 10 ml vegetabilsk olie, 3 gram persille, 50 gram sylt sød peber, salt.
Forberedelse. Vi koger kødet i en damper i 20 eller 25 minutter. Skær fint skinke og kød, bland det med hakkede løg, peberfrugter, persille greens. Vi blander olien med eddike, sæson med salt og peber, fyld denne blanding med salat og bland godt.
Vareniki lat fra kartofler
Ingredienser til 4 portioner: 300 gram hytteost, 2 spiseskefulde smør, 1 spsk stivelse, 2 spsk mel, 2 æg, 4 kartofler, salt.
Forberedelse. Vi skaler kartoflerne, sæt dem i damperen og kog i 8 eller 12 minutter. Hytteost blandet med kartofler og gnides. Vi tilføjer æggeblommer, jordet med smør, piskede proteiner, stivelse, mel, salt og væv. Fra den resulterende masse af blinde lat vareniki, sæt det i en dampkoger, kog i 5 eller 8 minutter. Med strømmen af smeltet smør til bordet.
Chokolade engelsk budding
Ingredienser: 60 gram mel, ½ tsk sodavand, 2 spiseskefulde ristede mandler, 1 spsk cognac, 2 æg, 50 gram smør. 125 revet brødkrummer, 1/8 mælk, 60 gram sukker, 1 eller 2 spiseskefulde fløde, 3 spiseskefulde kakao.
Forberedelse. Kakao blandes med brødkrummer, tilsæt fløde eller mælk, blød i 10 minutter. Olien blandes med sukker og godt razredem, tilsættes sodavand, mel, æggeblomme og derefter cognac, mandler og brødkrummer. Separat bryder vi proteinerne sammen med sukker og tilføjer dem til dejen. Den tilberedte dej placeres i en form, olieres og anbringes i 1 time i en damper. I varm form serveres vi med vanilsovs.
Nu ved vi hvordan man laver retter til et par hemmeligheder og opskrifter. Vi håber du nyder disse opskrifter til lækker og sund mad. Bon appetit!