Parmesanost er et produkt, der kombineres med næsten enhver skål. Den udsøgte smag afslører ikke kun sig på en ny måde ved siden af andre produkter, men giver dem også en uforglemmelig aroma og usædvanlig smag.
Anvendelse af Parmez
Parmesan er bare et fund i madlavning. Ost kan bruges overalt, startende med standardretter og slutter med saucer og forskellige desserter. Normalt anvendes parmesan i revet form. Tilføj parmesan kan være i forskellige grøntsagssalater, næsten alle sorter af risotto og pasta. Og pizza? Koster det uden ost? Derudover er der pizza, som simpelthen ikke serverer på bordet uden parme. Ofte italienere resort til la parmesan - det er her, når en grøntsag eller kødig varm skål er dækket af et lag af parmesan og sendt til ovnen til bagning. Samtidig smelter osten og danner en meget velsmagende skorpe. Så meget populær er vitello parmigiano - en kalvekød, overdækket med en stor osthætte. Hvis produkterne skal aftappes, tilsættes parmesan også til brødkrummerne, og derefter smides stykker af kød eller fisk der og sendes til en stegepande. Der er også saucer, hvis eksistens simpelthen er umuligt uden parme.
Parmesan - ost, der ikke er dækket af voks og dens skorpe, der er dannet naturligt, bruges godt til kødsteg og supper. Det giver mig en god konsistens og giver en unik smag.
Vin ... Ah, uforlignelige italienske vine! Og parmesan er meget godt kombineret med vin, med både hvid og rød. Derfor, når du smager vin, serveres parmesan ofte som supplement. Det er bedst at kombinere parmesan med rødt bordrødvin, som har blomster eller frugtbare noter. Og ikke have en smagfuld sløjfe. Sådanne vine omfatter Beaujolais og Burgund-vine eller vine fremstillet på basis af merlot-druer.
Parmesan kan serveres med desserter! Det går godt med nødder og med frugter som kiwi, pærer, ferskner, druer, æbler, figner. Æbletærte eller kager med parmesan er lige rigtige. En anden uundværlig godbid er stykker af parmesan, der er dækket af chokolade.
Uanset hvor udbredt brugen af parmesan spørger mange husmødre sig selv: "Hvordan kan du erstatte Parmesan?", Fordi det koster mange penge, og ikke hver værtinde har råd til det. Hvis riven ost anvendes under madlavning, kan den udskiftes med sådanne oste som "Parmesan" "Djugas" eller "Rokiskis" af litauisk produktion. Du kan også bruge hård ost lokalt produceret eller ost fast hård ost. Hvis de hele stykker ost bruges til madlavning, er det desværre praktisk taget umuligt at erstatte parmesan. Det eneste, der kan anbefales her, er at prøve at bruge kornet af grana arkiveret.
Fordele og ulemper ved parmesan
Parmesan, som alle oste, har visse nyttige egenskaber:
- Parmesan er en proteinkilde, såvel som en bærer af essentielle syrer.
- Tilstedeværelsen af makronæringsstoffer, såvel som vitaminer, kan sandsynligvis være misundelig af det mest stejle vitaminpræparat.
- Af alle oste, der er gule og hårde, er parmesan den mest kostholdige (392 kcal per 100 g produkt), så det bruges ofte i kostvaner.
- Denne ost indeholder butyrylsyre-coenzym, som hjælper kroppen med at spalte fedtsyrer.
Hvad angår manglerne i parmesan, han:
- Indeholder en meget stor mængde salt, da osthovederne gennemblødes i saltopløsninger i tre uger.
- Indeholder et stof, der fremkalder migræne. Forresten er dette stof forsynet med kun to oste - Parmesan og Roquefort. Derfor er folk med migræne ekstremt uønskede at spise sådanne slags ost.
- Kontraindiceret hos børn med diatese og personer, der ikke tolererer mælk og mejeriprodukter.
Parmesan er utvivlsomt et produkt, uden hvilket italienske retter ikke kan hævde titlen ægte. Han giver dem et notat om oldtiden og traditioner. Men ingen forhindrer dig i at eksperimentere og erstatte parmesan og derved få den gamle skål i en ny variation. Buon appetito!