At give sundhed og en forfriskende smag er kun naturlig vin. Dens vigtigste kendetegn er lethed og behagelig disposition.
Oftest serveres vin som en aperitif, og til den - lette snacks: rå ost, nødder, rejer på spyd. I løbet af måltidet kan du fortsætte med at servere kylling eller kalkunkød (bedre - en brystfilet) til hvidvin samt fisk og skaldyr. Rød tørvin elsker kød, oste er mere poetiske og mere alvorlige, grøntsager med lys smag (for eksempel peberfrugter eller ægplanter). Men generelt er det ikke en nem opgave at beskrive alle vine på én gang. Trods alt har hver vin sin egen unikke karakter, smag, aroma, selv produceret af en slags druer og en og samme teknologi.
Essensen af naturlig bordvin er, at druer, mere præcist druesaft, vandrer uden spor og uden indblanding i processen. Stadig siger de: "vandrer tørt". Og fra det, kun druesaft vandrer eller ellers skræl med pits (mos) er blandet, hvide vin eller rød afhænger. Hvide tørre vine er fremstillet af druesorter som Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. For de røde bruger pinot noir, saperavi, merlot. Derfor er navnene på de vine, der er fremstillet af dem.
De siger også, at rødt er mere nyttigt . Det er trods alt i huden, at alle de lægemidler, der senere kommer ind i drikkevaren, er koncentreret. Og for at prale af druer bærer: En masse sporstoffer (kalium, calcium, magnesium, fosfor, kobber, jern), 30 aminosyrer, hvoraf 8 er essentielle, vitaminer C, B, P og PP. Men den mest værdifulde ting er, at der er antioxidanter, der ikke tillader os at blive gamle før vores organisme, hjælper med at arbejde i hjertet og blodkarene og hæve niveauet af "godt" kolesterol. Af den måde hjælper det faktum, at franskerne savner et glas god tørvin ved aftensmaden, at de kan klare hjertesvigt og hjerteanfald (det er bevist af statistikker) og også altid strammet og energisk. Og dette på trods af at de er berømte elskere af at spise. Og stadig behandler de vinen. Der er en hel videnskabsvinterapi, der anbefaler at drikke vin til rimelige doser, "foreskrevet" individuelt og endda injicere fra dets ekstrakt. Vinmaterialer anvendes i kosmetologi: i form af bade og indpakninger, og der tilsættes olie fra druerbenet til kosmetik.
Ikke mange af os beslutter sig for hjemme vinfremstilling, snarere gå til en flaske tørvin til nærmeste supermarked. Og her kan vi blive fanget af en reel skuffelse, hvis vi ved et uheld køber en pulveriseret vin. Gør det ikke i overensstemmelse med den traditionelle teknologi, men ved fordampning af urten og derefter fortynding med vand, alkohol, med tilsætning af smagsstoffer. Enig, producenten er nemmere at tilføje vand, gær og alkohol til koncentratet end at skabe naturlig vin. Med en sådan drik er det usandsynligt, at du bliver forgiftet, men det er ikke smagen, duften og fordelen er ikke den samme.
For at beskytte bør og for åbenlyst aroma.
Du skal bruge: 10 kg æbler, sukker (med en hastighed på 250 g pr. 1 l juice).
Skræl æblerne fra kernen og skær dem. Klem ud saften eller, mere præcist, kartoflerne (i hvert fald vil det være med papirmassen), og insistere det i 2-3 dage, bland saften og exfolierende mos. Så lad ham være alene for en dag. Saml den flydende mos. Sukker tilsættes til smag. Hvis sukker sættes i mindre end 250 gram pr. 1 liter saft, vil vingæren blive behandlet uden rester, og der vil forekomme tør vin (9-11 grader), og hvis der er mere (op til 400 g pr. 1 liter) - semisweet eller sød vin. Nu bliver den fremtidige vin hældt i en flaske, som derefter kan forsegles, men ikke mere end 4/5 af volumen, hvilket giver plads til skum. For at styrke gæringen er det værd at tilføje vingær. I korken skal du indsætte et gasrør, hvis ende er nedsænket i en beholder med vand i 2-3 cm. Som et resultat vil du se, hvordan gasboblerne kommer ud af vinen. Hvis de ikke varer længe, er gæringen forbi. Ved 120-22 ° C varer det normalt 1-1,5 måneder.
Sænk forsigtigt vinen fra sedimentet i en steril tørret skål, forsegl den forseglet og læg modning og afklaring i 2-4 måneder på et mørkt, køligt sted. Jo længere det modner, jo bedre er det. Du kan tilføje farve, speciel smag, astringency ved at tilføje puré blackberry frugt, solbær eller jordbærpuré, samt kanel, nelliker, koriander, kardemomme i begyndelsen til æblejuice.