- Balsamicoeddike - 1 st. en skefuld
- citronsaft - 5,5 teskefulde
- olivenolie - 3 stk. skeer
- forlader timian - 1 Art. en skefuld
- blade af oregano - 1 st. en skefuld
- aubergine - 1 stykke (terninger)
- courgette - 1 stykke (terninger)
- pære - 1 stk. (skåret i 8 stk.)
- fåre ærter - 1 glas
- Cherrytomater - 180 gram
- Friskmalet peber og salt - - Til smag
- mozzarella ost - 120 gram
- lavash - 4 stk
Forvarm ovnen til 200 grader. Sæt eddike, citronsaft, 1 spiseskefuld olie og 1 tsk timian og oregano i en lille skål. Sæt til side. Stænk bagepladen lidt med olie. Rør auberginer, courgetter, løg og de resterende 2 teskefulde timian og oregano i en stor skål. Sæt det i et lag på det tilberedte bagværk. Hæld de resterende 2 spiseskefulde olie. Bages, omrør lejlighedsvis, indtil gyldenbrun, fra 30 til 35 minutter. Lad afkøle lidt. Sæt vegetabilske blandingen i en stor skål. Tilsæt ærter, tomater, sæson med salt og peber. Drizzle med kogt sauce. Ordne mozzarella i midten af pitaen. Læg på hver lavash 1 1/4 kop vegetabilsk blanding. Rul op, skær i halv og tjen.
Serveringer: 4