- Æg - 5 stk
- Kokosmælk - 3 stk. skeer
- Rød currypasta - 1 tsk
- Sojasauce - 1 st. en skefuld
- Citronsaft - 2 stk. skeer
- Tiger rejer - 10 stk
- Cilantro - Til smag (til dekoration)
1. Kog æggene. Pas på, at de ikke går i stykker, fordi du skal bruge hele æg. Cool og ryd dem. Skær forsigtigt æggene i halve sammen og tag æggeblommer ud. Sæt egernene på en separat flad plade. 2. Til tankning i en skål, bland kokosmælk, sojasovs og en st.lozhku citronsaft. Rør hele væsken godt. 3. Tilsæt den røde currypasta til dressingen og bland igen. 4. Sæt æggeblommer i denne masse og gnid det godt for at få en homogen masse. Halvdelen af æggehvider skal fyldes med dressingen. Rejer, hvis du har frisk, kast i et par minutter i kogende vand og rent. Stænk dem i en separat skål med den resterende citronsaft, bland forsigtigt og læg hver rejer på ægget. Det er stadig at dekorere med koriander og du kan servere denne skål på bordet. Server disse fyldte æg med varm sauce for at understrege den thailandske smag.
Serveringer: 5-7