- Kyllingefilet - 1 kilogram
- Shallots - 2 stk
- Løg - 1 stykke
- Ginger (2-3 cm) - 1 stykke
- Hvidløg - 4 tænder
- Peber rød krydret - 1 stykke
- Peber grøn krydret - 1 stykke
- Vegetabilsk olie - 20 Milliliter
- Grøn currypasta - 5 Art. skeer
- Kokosmælk - 300 ml
- Lime - 1 stk
- Ananas konserveret - 400 Milliliter
- Cilantro frisk - - Til smag
Sættet af ingredienser er ret simpelt og overkommeligt. En bank af kokosmælk ser sådan ud (sælges i næsten alle supermarkeder). Hæld kyllingen i små terninger (ca. 2 cm side). I wok opvarmer vi olien. I varm olie i små portioner (så stykkerne er stegte, men ikke stuvede) steg kyllingstykker - bogstaveligt 1 minut fra hver side. I små portioner stege alt tilgængeligt kød. Efter stegning skal kødet se sådan ud. Skarpe peber, vi renser af frø og membraner og finhakket. Finhak kalkskal og ingefær. Vi genopvarmer woken, hvor kyllingen blev brændt. Vi smider hvidløg (vi vil klippe det stort), peberfrugter, løg (vi skal klippe det fint) og ingefær. Rør og steg i 1 minut. Nu vende tilbage til wok vores kylling. Rør og steg i 1 minut. Fjern fra varme, tilsæt karrypasta, bland og lad den være i 5 minutter. Sæt wok på medium varme, hæld kokosmælk, kog og kog i yderligere 15 minutter efter kogning på samme medium varme. 3-5 minutter før beredskabet tilføjer vi ananas (kuber), limefrugter ind i wok. Krydr med salt. Færdig parabol sprinklet med hakket frisk koriander - og alt det kan serveres! Bon appetit :)
Serveringer: 6-8