- olivenolie - 2 stk. skeer
- medium courgette - 2 stykker (skiver over i 16 skiver)
- Cherrytomater - 12 stk
- Salt og jord peber - - Til smag
- korncouscous - 1 kop
- hakket frisk persille - 1/3 kopper
- ribben af lam - 8 stykker
- jordkoriander - 2 teskefulde
Varm grillen til en høj temperatur, smør fedtet let med olie. Forbered tidligere gennemblødt i vand træspidser og plant dem skiftevis kucchini og tomater. Sæt på en bageplade og hæld 1 spiseskefuld olie, sæson med salt og peber. Sæt til side. Sæt couscousen i skålen. Hæld 1 1/2 kopper kogende vand. Rør omslaget, lad det stå i 5 minutter. Tilsæt 1 spiseskefuld olie og persille. Sæson med salt og peber. Dæk og sæt til side. Læg lammet på et bageplade. Sæson med koriander, salt og peber på begge sider. Tænd grillen. Stek en gang til kødet bliver brun, 3 til 4 minutter på hver side, 5 til 6 minutter på hver side. Serveres fårekød med vegetabilsk shashlik og couscous, prydet med citron kiler, hvis det ønskes.
Serveringer: 4