- olivenolie - 2 stk. skeer
- røde løg - 2 Art. skeer
- stjerne af selleri - 1 stk
- rød paprika - 1 stk
- Salt og jord peber - - Til smag
- koværter - 900 gram
- rødvineddike - 1 st. en skefuld
- kyllingelår - 450 gram (uden hud og knogler, skåret i stykker)
- tørret oregano - 1 tsk
- skarpe pølser - 360 gram (skåret i 16 stykker)
Sæt 8 træspidser 15 cm lang i vand i 15 minutter. I mellemtiden opvarmes 1 spsk olie over medium varme i en stor stegepande. Tilsæt den hakkede løg, selleri og sød peber, sæson med salt og peber. Kog til blød, 5 til 6 minutter. Fjern fra varme, bland med ærter, eddike og resterende smør. Varm grillen til medium temperatur, smør fedtet let med olie. Sæt kyllingen med oregano, salt og peber. String kylling, løg og pølser på spyd. Stek shishkebabene på grillen, drej det til tider, indtil kyllingen er klar, 15 til 20 minutter. Server en shish kebab med en salat af koerter.
Serveringer: 4