Tomatrice krydret suppe Georgisk køkken er berømt for sine forskellige krydrede krydderier, de giver skålen en rigdom og unikhed. Suppe "Harcho" er ikke en undtagelse, det er krydderierne, der danner soupens karakter og ikke kød, så du kan dristigt tage op på opstillingen af skålen, det vil vise sig at være meget tilfredsstillende og mættet. Du kan selv blande krydderier efter anbefalingerne i opskriften eller bruge færdige blandinger (de sælges i supermarkeder med navnet "Harcho"). Vegetar Harcho kokken meget simpelt og hurtigt - processen tager ikke mere end 30 minutter. Eksperiment med krydderier, urter og suppetæthed - det er disse "tre hvaler", der bliver strategiske som følge af opskriften.
ingredienser:- Olie smeltet 50 g
- Tomater 3 stk.
- Tomatpasta 2 el. l.
- Langkornet ris 150 g
- Vand 2 l
- Løg 1 stk.
- Barbaris 10 g
- Salt 3 tsk.
- Sukker 1 el. l.
- Cilantro frisk 1 flok
- Jordkoriander 5 g
- Gurkemeje 5 g
- Paprika søde jord 1 tsk.
- Basil tørre 5 g
- Sort peberpulver 5 g
- Fennikel tørret 4 g
- Ginger dry 5g
- Rød peberpulver 3 g
- Trin 1 For at forberede grøntsagen skal du have vegetabilsk eller smeltet smør, ris, tomater, tomatpuré, løg, koriander, salt, sukker, vand samt krydderier: barbær, rød og sort peber, koriander, gurkemeje, fennikel, ingefær, paprika og basilikum .
- Trin 2 For at starte, stege ris. Forbered i kedlen kog 2 liter vand samt skyl og tør tør risen. Sæt derefter gryden med en tyk bund på en langsom ild, tilsæt olie, hæld risen ud og steg den til en let smag af "stegte frø".
- Trin 3 Derefter hæld varmt vand, rør om ris, reducer varme til minimum, dæksel og lad koge ris i 15 minutter.
- Trin 4 I mellemtiden blancherer tomaterne og skæres i terninger.
- Trin 5 Cilantro og løg fint hakket.
- Trin 6 Tilsæt en spiseskefuld olie til stegepanden, steg først løget til gylden, tilsæt derefter de resterende krydderier og steg i nogle få sekunder, indtil krydderierne afslører duften.
- Trin 7 Derefter tilsættes tomaterne og tomatpastaen, blandes, dækkes og lades i 5 minutter for at lave mad over lav varme.
- Trin 8 Kombiner ris og tomater med krydderier, tilsæt koriander, salt, sukker og bland.
- Trin 9 Hvis det er nødvendigt, tilsæt vand, for at opnå den ønskede konsistens, dække med låg og lad i 5 minutter over lav varme. Suppen er klar!