Spaghetti med ricotta Nøglen til denne retters succes er saftige tomater, modne under sommersolen. Naturligvis er et sæt ingredienser tilgængelig hele året rundt, men hvad kan være smukkere og aromatiske end sommerfrugter? Forresten spaghetti serveret til denne dressing fra tomat og ricotta er bedre at koge "al dente". Dette udtryk betyder, at pastaen er kogt til beredskab, men ikke fordøjet. I dette tilfælde er smagen af spaghetti fast, men ikke stiv. I nogle tilfælde angiver emballagen, hvor meget det er nødvendigt at lave pastaen til "al dente" -tilstanden. Men der er en nemmere måde at bestemme dette på: Tag 2-3 minutter fra den beregnede beredskabstid. Og selvfølgelig skal du tage spaghetti, som er lavet af faste hvede sorter.
ingredienser:- Spaghetti 500 g
- Salt 1 tsk.
- Tomater 500 g
- Ricotta ost 200g
- Løg 2 stk.
- Hvidløg 2 fedter
- Olivenolie 20 ml
- Peber krydret 1 stk.
- Peber sort jord 3 knivspids
- Salt 0,25 tsk.
- Trin 1 For en sådan pasta skal du tage: spaghetti, ricottaost, friske og hårde tomater, løg, hvidløg, olivenolie, salt, peber.
- Trin 2 Skær løget i mellemstore terninger.
- Trin 3 1 skære en hvidløgskage med sticks, grist 1 kryddernøgle i en lille rist eller finhak med en kniv.
- Trin 4 Kryd tomaterne med kogende vand, skræl og hugge stort.
- Trin 5 I en stegepande opvarmes olivenolie og lægges løg, hvidløgshakket og chili peber. Stejl indtil løgene er klare. Hvis du ikke kan lide krydret mad, så kan du tage peberet straks efter, at løget er klar.
- Trin 6 Tilsæt hakkede tomater. Stew uden låg 10 minutter på lav varme.
- Trin 7 Tilsæt ricotta til stegepanden, 2. hvidløgskage. Salt, peber og blande. Hold i 3 minutter og fjern.
- Trin 8 Hæld en stor mængde vand i panden, straks salt og kog spaghetti "al dente".
- Trin 9 Steg spaghetti med tomatsauce og ricotta og server det til bordet.