Nu er al den mad, der kræver et køligt rum, opbevaret i køleskabe, specielle beholdere, kasser. Men det er vigtigt at ordentligt organisere sådan opbevaring specielt mad, ellers kan det føre til deres hurtigt forringelse, vil alle vigtige elementer, kvalitet, smag og aroma gå tabt.
Hvordan man lagrer mad i køkkenet er interesseret i mange husmødre.
Det er vigtigt efter købet at læse betingelserne for opbevaring af produktet på emballagen, kvalitetsproducenter skal angive dette, og de skal udføres på alle måder. Det er også vigtigt at overveje, at forkælet emballage vil forkorte varigheden af fødevareopbevaring, fordi det er umuligt at beskytte produktet mod skadelige mikroorganismer, fugt og luft.
Hovedårsagen til uhensigtsbestemmelsen er manglende opfyldelse af opbevaringsbetingelserne og overskridelse af den angivne holdbarhed på emballagen. Høj vækst af skadelige mikroorganismer forekommer i miljøet over 20 ° С. Efter madlavning skal den placeres i køleskabet, fordi levetiden for skadelige mikroorganismer vil blive reduceret dramatisk. Dette vil reducere risikoen for forgiftning betydeligt. Alle letfordærvelige produkter kan ikke efterlades i varmen i lang tid, men overføres til specielle madbeholdere og rengøres i køleskabet. Forberedt mad derhjemme kan kun efterlades i køleskabet i en varmebehandlet form. Men denne oplagringsmetode er ikke uendelig, da der er mikroorganismer, som kan vokse langsomt, selv i køleskabet. Omkring en dag kan du opbevare kødet i køleskabet, fiske i lukket form og være sikker til konsum i mad. Dagen kan opbevare en række salater, vegetabilske retter fra mad og påfyldning dem med mayonnaise eller creme, krydrede produkter opbevares kun 4-5 timer.
Regler der vil være nyttige til opbevaring af mad i køleskabet. De fleste madvarer opbevares i fryseren i ca. 8-12 måneder. Fede fødevarer, kød, hakket kød er kun ca. tre måneder gamle. Gentagen frysning er ikke farlig for fødevarer, men deres næringsværdi reduceres sammen med smag og holdbarhed. For at holde friske grønt, kan den pakkes i et fugtigt håndklæde, og derefter i en plastikpose, men ikke tæt nok til at forlade klumperne til ventilation og sætte i køleskabets nedre niveau. Sådan kan greenerne ligge i to uger. Friske gulerødder skal vaskes eller rengøres og pakkes også i et fugtigt håndklæde, derefter i en pose og sætte på køleskabets nederste del. Gulerødder vil forblive sprød i lang tid og vil ikke falme. Grøntsager som rødbeder og kartofler kan opbevares nær, på en eller anden måde forringes de ikke af en eller anden grund, men tværtimod vil de blive opbevaret længere. Kun kartofler i kulden må ikke opbevares - smag forsvinder. Kål. Det er ikke altid muligt at købe et lille kålhoved, men fra et stort forbliver det altid et stykke, der hurtigt bløder, så du ikke kan skære kål og udskille bladene. Hvis der efterlades rensede fed hvidløg, skal de opbevares i en glasbeholder fyldt med olie i køleskabet. Men for det første må du ikke tæt tæppe krukken, så der ikke er gærning. Olien får en hvidløgsmag, der kan bruges til at fylde op, og hvidløg vil vare længere.
Hvad angår frugten. Bananer og ananas behøver ikke opbevares i køleskabet! Sådanne frugter accepterer ikke koldt. Bananer spises bedst med det samme, eller erhverves umodne, som kan opbevares på et mørkt sted. Ost er at foretrække at opbevare sammen med olie i en beholder. Således vil det ikke tørre ud og blive blødt i lang tid. Det skal huskes, at der er oste, der har en skarp lugt, sådan oste bør holdes separat, pakket ind i en madfilm. Til mælk i bløde poser sælges specielle indehavere, der slet ikke er dyre og gør livet lettere og holder nerverne. Det er olie og fedt, der skal pakkes særligt omhyggeligt, da de absorberer lugt. Mejeriprodukter anbefales også at opbevares på en separat hylde i køleskabet. De bør ikke opbevares i køleskabsdøren, da der ved åbning og lukning af temperatur ændres væsentligt, hvilket påvirker sikkerheden for mejeriprodukter negativt. På hylderne på døren kan du opbevare æg, medicin, drikkevarer. Hytteost bør ikke opbevares i en plastikpose! Det skal straks overføres til emalje, glas eller keramikbeholdere. Helt ikke nødvendigvis uåbnet mad i køleskabet, vil stedet blive taget væk og vil blande sig i processen med luftcirkulation. Opbevaringsperioden er mindst et år.
Nogle tips til korrekt opbevaring af produkter, der ikke kræver koldt. For eksempel bør mel opbevares på et mørkt og tørt sted, helst i beholdere med låg, for at beskytte mod fugt, skadedyr. Herunder sukker. Tørrede svampe og tørrede frugter skal opbevares i en lukket beholder foret med papir, som forhindrer forekomsten af forme og overskydende fugt.
Måden at opbevare krydderier og krydderier på er at opbevare dem i specielle krukker væk fra pladen, da varme og fugtighed vil ødelægge krydderiernes egenskaber og vigtigst slip dem før brug. Pastaen opbevares på et køligt, tørt sted.
Det er vigtigt at observere korrekt opbevaring af mad i køkkenet. Uanset hvilken opbevaring der er, bør den ikke være åben. Ellers mister produkterne hurtigt deres nyttige kvaliteter, absorberer overskydende fugt eller er forvitret. Til individuel emballage, polyethylen, folie, madpapir eller madfilm anvendes enhver lukket emballage. Det er nødvendigt ikke at være doven til at foretage en fødevarerevision, slippe af med forsinket mad. Og det er klogt at ikke købe for mange produkter. De er trods alt altid i nærheden af nærmeste butik.