Men ikke alt er nyttigt for immunitet. Sukker og slik, fedtholdige madvarer, næringsmidler og fastfood er deprimerende af immunceller. Ellers virker forskellige frugter, grøntsager og korn (med vitaminer, mineraler og fibre), kød, fjerkræ og fisk (proteinkilde og aminosyrer), vegetabilske olier og nødder (indeholder nyttige fedtstoffer). En særlig rolle i denne liste er givet til yoghurt og andre nyttige mejeriprodukter.
Yoghurt og andre sunde mælkeprodukter er de eneste kilder til mælkesyre og bifidobakterier, der understøtter den normale intestinale mikroflora, stimulerer immunsystemet, forbedrer fordøjelsen og assimilerer næringsstoffer. Utilstrækkelig ernæring i sammenhæng med stress, tværtimod forårsager en ændring i sammensætningen af tarmmikrofloraen - mængden af patogen mikroflora stiger. Så forringelsen af næringsstoffer forværres, og forsvaret mod vira falder. Mejeriprodukter eliminerer denne ubalance og opretholder et optimalt forhold mellem intestinal mikroflora. Det er især vigtigt at bruge yoghurt og andre sunde mejeriprodukter til børn, hvis immunsystem netop bliver dannet. Mælk og mejeriprodukter er menneskets vigtigste mad i de første år af livet.
Håndlavet yoghurt
Det lader til, at det er nemt at forsyne dig med nyttige bakterier - valgte yoghurt med en yndlingsmag, spiste - og bestille. Faktisk, nu på hylderne overfyldte lyse flasker med en række yoghurt og andre nyttige mejeriprodukter, kefir drikkevarer. Men blandt dem er det ikke så nemt at finde et virkelig værdifuldt produkt til sundhed.
Mejeriprodukter og bifidobakterier er levende organismer, der kræver visse betingelser for deres eksistens. De er temmelig capricious - de tolererer ikke kvarteret med sukker og stivelse - de uundværlige komponenter i de fleste curd desserter, søde yoghurt. Derfor kan mælkdelikatesser "med smag af guava" blive en variant af en sød snack, men sundhed hjælper ikke. Derudover har mælkesyrebakterier som deres levetid ligesom enhver levende organisme. Helt kort til 14 dage. Derfor kan de simpelthen ikke i produkter med en tre måneders holdbarhed. Endnu vanskeligere med mælkeprodukter til spædbørn - det ukrainske marked for børns fermenterede mejeriprodukter dækker ikke deres behov.
Hvor skal man finde disse nødvendige bakterier? Svaret er dette: Hvis du vil have noget at gøre godt, gør det selv. Derfor bør du lave yoghurt og yoghurt hjemme. For babyens fodring er denne tilgang en ideel mulighed. Du vil vide præcis, hvornår, under hvilke forhold og fra hvad middagen til den lille pige er forberedt. Desuden er der intet kompliceret i dette: Du kan købe en særlig yoghurt, den nødvendige surdej (f.eks. Bifivit, vitalakt). Men det vigtigste er det vigtigste - mælk. For at gøre hjemmelavet yoghurt velsmagende og nyttig, er det vigtigt at bruge mælk, der er testet for sikkerhed. Ikke alle "hvide fødevarer", der ligger på hylderne i butikker og markeder, opfylder disse krav.
Kog ikke
Specialisterne kontrollerede mælk, yoghurt og andre nyttige mejeriprodukter til mødre, som mødre bruger oftest til fodring af babyer (flere prøver af hjem, købt på markedet, pasteuriseret i "film", ultrapasteuriseret mælk i karton aseptisk emballage) og kogt på deres basis bifivit. Det viste sig, at alle prøver af pasteuriseret og basarmælk indeholder meget farlige bakterier, og det er ikke muligt at koge sådan mælk, fordi alle de nyttige stoffer vil blive fordampet. Men sammen med bakterier ødelægges en væsentlig del af nyttige stoffer - calcium, protein, vitaminer. Fødevarer gæret med kogt mælk har en tom smag og en utilsigtet lugt. Denne mælk behøver ikke at blive kogt før brug, fordi det er helt sikkert.
Til fremstilling af fermenterede mejeriprodukter til børn under tre år er det vigtigt kun at anvende baby mælk i en aseptisk karton. Dette bekræfter øvelsen: bifivitis, kogt på sådan mælk, har en behagelig homogen konsistens og lavere surhedsgrad, optimalt til babyer. Det er derfor, at kun aseptisk emballage i alle udviklede lande anvendes til børnemælk og fermenterede mejeriprodukter, da det kun kan garantere sikkerheden.
Derfor mester hjem madlavning og være sund.