Hvordan kommer næringsstoffer, mikroelementer, vitaminer ind i kroppen? Selvfølgelig ved at spise mad og selvfølgelig sund. Og hvad er det nøjagtigt for vores organisme? Læs om dette i vores artikel om sund ernæring!
I hjertet af højre er rationel ernæring balancen mellem indtagelsen af næringsstoffer i kroppen og deres forbrug. Ideel: Tre eller fire måltider om dagen, bestående af første morgenmad, frokost, frokost og aftensmad. Frokosten kan om ønsket erstattes af en snack. Den daglige norm for kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, mikro- og makroelementer og vitaminer er direkte afhængig af personens køn, hans alder og også på arbejdsvilkår og forfatningen. Kalorindholdet i kosten varierer mellem 1200-5000 kcal.
- 1200-2000 kalorier pr. Dag anbefales til kvinder med lav vægt såvel som for kvinder af mellemvægt, der forsøger at holde deres vægt eller reducere det.
- 2000-3000 kalorier pr. Dag anbefales til mænd og kvinder med normal kropsvægt, der fører en aktiv livsstil.
- 3000-3500 kcal bør indtages af mellem eller store mænd og kvinder med et højt fysisk niveau. aktivitet.
Generelle anbefalinger.
Hovedmåltiderne er morgenmad og frokost, som skal være den mest kaloriske og tilstrækkelige i volumen. Men i løbet af middagen anbefales det at spise kun fordøjelige produkter - kogt fisk, tallerkener fra hytteost, grøntsager (herunder kartofler) samt mælkesyreprodukter, der forhindrer processer til forfældning og gæring i tarmene.
Fedtstoffer. Det er yderst nødvendigt at begrænse forbruget af fødevarer med rigeligt indhold af animalske fedtstoffer. Det er ønskeligt at erstatte dem med magert oksekød, kalvekød, hvidt fjerkrækød. En af mulighederne - vekslende i de første retter af kødbouillon med vegetarisk og stegt, stuvet og kødretter - med kogt og damp. Men fedtstoffer er imidlertid nødvendige for kroppen, da de især kolesterol bidrager til den normale vækst af kropsceller. Fedtstoffer findes i forskellige nødder, animalske og vegetabilske olier såvel som i cremefløde.
Et af de nyttige kostprodukter er smør: Det absorberes af kroppen med 98% og indeholder også essentielle aminosyrer, som ikke syntetiseres af kroppen og skal komme ind i det udefra. Vegetabilske olier har egenskaben for afgiftning (dvs. de fjerner toksiner fra kroppen, radioaktive stoffer).
Proteiner. En person har brug for ca. 1 gram protein pr. Dag for hvert kg af deres vægt, hvoraf halvdelen skal være af animalsk oprindelse. Proteinrige fødevarer omfatter kød, fisk, mælk, æg, bælgfrugter.
Kulhydrater. Det daglige krav er 500-600 gram. Kulhydrater er opdelt i hurtig og langsomt fordøjelig. Den første fører til en kraftig stigning i blodglukosen, en lang og signifikant stigning, som ofte fører til udvikling af diabetes. Disse kulhydrater omfatter sukker, mælk chokolade og konfekture kager. Den anden øger blodglukoseniveauet gradvist, som følge af, at der ikke er nogen overtrædelse af kulhydratmetabolisme, bidrager til en lang mætning af kroppen og fører ikke til en stigning i kropsvægten. Indeholdt hovedsagelig i korn, i pasta fra hård hvede, i grøntsager.
Et par ord om nuttelsen af saft. Spørgsmålet er fortsat kontroversielt. Til nytte er naturlige grøntsager, som i modsætning til frugtkonserves også opretholder glukoseniveauer inden for normen og er et sundt produkt, samtidig med at de er en kilde til vitaminer og mineraler i en mere koncentreret form end i en lige så stor grøntsag eller frugt.
Mikro- og makroelementer.
Et af principperne om rationel ernæring er, at de fleste makro- og mikroelementer og vitaminer skal leveres til kroppen med frugt, grøntsager og urter.
Jern deltager i levering af ilt af blodceller til organer og væv fra lungerne; findes i kartofler, ærter, spinat, æbler, men mest af alt er i kød (og det jern, der er indeholdt i kødet er bedst absorberet).
Kalium er involveret i metaboliske processer og er nødvendig for hjerte muskelens normale funktion; findes i rodfrugter, agurker, grønne og persille, ferskner, skræl kartofler (derfor er det nyttigt at jævnligt spise bagt eller kogt kartofler "i uniform").
Magnesium påvirker indersiden af blodkar. Mangel på magnesium fører til skade på vaskulærvæg, sklerotisk vaskulær skade, forhøjet kolesterolniveau. Undersøgelser har vist, at en langvarig magnesiummangel er en risikofaktor for udviklingen af akutte forstyrrelser i cerebral kredsløb. Magnesium indeholder peber, soja, kål.
Calcium er nødvendigt til normal drift af centralnervesystemet, og bevarer også skeletets knogler, indeholdt i peberrod, spinat, bønner og i mejeriprodukter.
Svovl , som også er meget nødvendigt for kroppens arbejde, findes i bælgplanter og hvidkål.
Fosfor er nødvendig for at forbedre hjernens aktivitet, især hukommelse; Den største mængde er indeholdt i fisk (som også er kilden til essentielle aminosyrer), i grønne ærter og løg.
Jod er nødvendigt til syntese af skjoldbruskkirtelhormoner, findes i hav og hvidkål, hvidløg og persimmon.
Vitaminer.
En af postulaterne af korrekt ernæring er modtagelsen af vitaminer af deres naturlige produkter af kroppen, som når deres indtag er utilstrækkeligt, metabolisme er brudt, syn reduceres, osteoporose og immundefekt udvikle sig, arbejdet i det centrale og perifere nervesystem, forværres huden.
Vitamin A er involveret i vævsdannelsesprocessen, forbedrer twilight vision; findes i tomater, gulerødder, bjergaske, blåbær, melon, i smør, mælk.
B-vitaminer er nødvendige for syntese af blodelementer og tilstrækkeligt arbejde i nervesystemet; findes i korn, mælkesyreprodukter.
C-vitamin forøger immuniteten og styrker vaskulærvæggen, beskytter kroppen mod udviklingen af maligne tumorer; findes i rosen hofter, jordbær, solbær, persille, peberrod, citrus, hvidløg, kartofler, æbler.
E-vitamin fremmer fostrets udvikling, og at være en antioxidant forhindrer de skadelige virkninger af frie radikaler på menneskekroppen og derved forlænger dets ungdom. Indeholdt i olivenolie, majs og solsikkeolie.
Hovedfunktionen af D-vitamin er styrkelse af knoglerne; er indeholdt i æggeblommer, mælk, kaviar, torskelever.
Og endelig afhænger patientens sundhed og hans børn primært af en korrekt, afbalanceret kost. Nu ved du, hvordan næringsstoffer, mikroelementer, vitaminer kommer ind i kroppen. Husk dette, og du kan evigt glemme at gå til lægerne!