Ghee er meget nyttigt produkt. I moderne tider i russisk køkken bruges olie ganske sjældent, som mange har glemt hvordan man laver ghee hjemme. Der er meget få opskrifter til madlavning af olie derhjemme. Men beskrivelsen af egenskaberne ved smeltet smør kan findes et stort antal.
Ghee har helbredende egenskaber, men disse egenskaber kunne ikke forekomme i vores land på grund af meget forskellige spisevaner som f.eks. I Indien og andre østlige lande. Det russiske folk er vant til at indtage mange forskellige proteinfødevarer: fisk, kød, fjerkræ, mens de generøst smager dem med fedtstoffer.
Produktion af olie
Ikke mange mennesker ved, hvordan man laver ghee alene, hjemme. De fleste mennesker er vant til at købe smør klar i butikken, og tror at hvis pakken siger "ghee", så er det det naturlige naturlige produkt. I bedste fald kan du købe olien, der blev fremstillet på en industriel måde: først smelter den ved en temperatur på 50 grader ved hjælp af en centrifuge, alt vand, mælkeprotein eller mælkesukker er adskilt. Kremfedt, der er tilbage, skal du hurtigt opvarme op til 100 grader i specielle vakuumkedler - efter alt fordamper det alt det resterende vand, så alt er pisket med trykluft, pakket i specielt lukkede beholdere til dette.
Mange producenter, der desværre vil reducere omkostningerne ved hele processen, tilføjer vegetabilske komponenter til en sådan olie, og kan også bruge som råvarer forkælet eller ikke-standardiseret smør. Nogle gange endda klarer at bruge som råvarer endelig ødelagt produkt. Ved genopvarmning, varmt vand tilsættes en lille mængde forskellige tilsætningsstoffer, som eliminerer den ubehagelige lugt og smag, blot til det.
Sådan smør du smør dig selv
Det er dog stadig bedre at lave mad i hjemmet, men her er der ikke altid tid og energi. Så skal du være mere forsigtig, prøv kun at vælge velprøvede og velkendte mærker, både russiske og udenlandske.
En undersøgelse af nogle slags smør i laboratoriet i det russiske institut for mejeriindustrien. For eksempel "Eliseevskoe" produceret i Sverige, "Anker" fra New Zealand, "Præsident" Fransk olie, "Valio" er finsk, og russisk olie med det egyptiske navn "New Isida" taber i sin sammensætning til så populære mærker som "Vologda" , "Vologda", "Dearest Mila". En god og høj kvalitet olie har ingen lugt og smag, olien skal have en smag af mælkfarvet fedt. Konsistensen af olien er blød, men snarere kornet, og hvis den smeltes, vil den være ret klar, lysegul eller gul, uden nedbør.
Alle opskrifter til fremstilling af smeltet smør er meget forskellige. Der er mange opskrifter, hvor det anbefales at simpelthen overopvarme olien i en kasserolle, mens du opsamler skummet med en støj og fjerner alle de faste partikler nøjagtigt, indtil alt vandet er fordampet fra olien, så skal det filtreres.
Du kan bruge denne måde, fordi det stadig vil være mere nyttigt end olie med flydende og mælkeproteiner; Du vil få en gylden-gul olie, gennemsigtig, og den mad, der vil blive kogt på den, bliver meget smagere.
Hvis du prøver at stege friske svampe på denne olie, hæld dem med olie ovenfra og læg dem på et koldt sted, de kan opbevares i lang tid og forblive på samme friske. Ghee er fremragende til stegning, fordi det ikke skummer og ikke ryger, og det bliver mere nyttigt med tiden. Denne olie har dog ingen helbredende egenskaber.
Fordel ved ghee
I blæsende og koldt vejr, når slimhinden i din næse begynder at tørre ud, kan du smøre den med smeltet olie, hvilket vil hjælpe dig med at undgå forkølelser og infektioner.
Ghee er meget mirakuløs og kosmetisk. Det trænger ind i hudens porer, absorberer det perfekt og renser det. Når olien kommer ind i det indre hudlag, opløses det og fjerner alle de akkumulerede toksiner og toksiner i dem.
Behandling med smeltet smør
Med svag immunitet anbefales det at forbruge ghee om morgenen sammen med krydderier: safran, fennikel, nødder, honning, tørrede frugter, fløde, creme creme. Det er dog værd at huske at udover disse produkter anbefales det ikke at spise noget om morgenen.
Ved hjælp af olie og medicinske urter er det muligt at behandle inflammatoriske processer, stofskiftesygdomme, fordøjelsesforstyrrelser. Det er nok at blande i små mængder olie med urter og sprede visse områder af kroppen med denne blanding.
Brug ikke smeltet smør i madlavning ingen generer os. Prøv at erstatte den sædvanlige vegetabilske olie eller cremet ghee, og meget snart vil du føle at du er blevet meget lettere at flytte, og stemningen er altid munter og fremragende.