Sourcreme er et hjemmelavet produkt, men det er fremstillet af frisk, fed creme, og ikke fra mælk. For at starte bør cremen modnes, så syren ikke bliver sur og flydende, men øm og tyk er den kun opnået på grund af surmælken af mælkebakterier. At gøre creme er nyttig og naturlig - fløde skal hentes fra den mest ægte fuldmælk. Desværre sker det i vores tid på en anden måde. Mange kvinder vil lære at lave creme på egen hånd, og de ved ikke, hvordan man laver hjemmelavet creme creme. Nyttige egenskaber af creme creme, sammensætningen af især hjemmelavet creme creme, er meget forskelligartet.
Før var der ingen separatorer, og derfor var creme creme det bedste produkt. På surmælken blev der dannet et lag creme, som senere blev til sur creme: først blev det fjernet fra den krøllede mælk og sat på modning på et koldt sted. Så de gjorde i Ukraine, Byelorussien, Moldova, Polen, Jugoslavien, Rumænien, Finland og de baltiske lande. I disse lande sælges også sur creme i dag. I andre lande er creme meget populær, da de er fremstillet af pasteuriseret mælk.
Sammensætningen af almindelig creme creme.
I vores land opnås creme fra creme pasteuriseret, fedtindhold på 32%. Tilsæt mælkesyrebakterier til fløden, og lad derefter gærne i en dag. For at sure creme ikke var fedtet, tilsættes skummetmælk til det, og hvis fedtsyre creme er påkrævet, tilsættes creme. I mange henseender varierer den kvantitative sammensætning af creme fra forskellige fedtindhold, men den indeholder alle vitaminer, mineraler: magnesium, calcium, kalium, natrium, chlor, jern og fosfor, der er nødvendige for vores krop. I enhver creme indeholder kulhydrater, fedtstoffer, proteiner, saccharider, vand, aske, kolesterol, umættede og organiske fedtsyrer. I fedtsyre creme indeholder normalt ca. 300 kcal pr. 100 gram, men der er mange flere. Egenskaberne af cremefløde er meget forskellige. Fra mælkesyrebakterier til sur creme passerer aktive og nyttige stoffer, de er alle fulde og naturlige. Gæring kan bidrage til, at proteinerne i mælk og fløde fuldstændigt ændrer deres struktur, de bliver let let fordøjelige for vores krop, så sur creme har en gavnlig effekt på fordøjelsen, som kefir, yoghurt, curdled mælk og mælk, men det bør ikke misbruges.
Hvad er brugen af creme fraiche?
Sure fløde har nyttige egenskaber. Hvis du spiser sød fløde i moderation, så er det af stor værdi for vores krop. Brugen af creme er meget nyttig med en svag krop, efter sygdomme, med konstante nervøse belastninger, med overarbejde. Der anbefales sur creme selv for dem, der lider af fedme og kardiovaskulære sygdomme. Alle ved om kalorieindholdet i cremefløde, men mange kvinder på grund af kostvaner udelukker creme fra deres kost fuldstændigt. Men ikke alle ved, at du kan bruge creme som kosthold til losning af dage, fordi creme creme perfekt forbedrer fordøjelsen.
Aflæsning dag med rømme.
For en aflæsningsdag bruger du bedre creme med mellemfedt, det er i stand til at fjerne alt overskydende væske fra kroppen, normalisere metaboliske processer og derved hjælpe dig med at slippe af med nogle få ekstra pund.
Det anbefales at bruge en sådan diæt, selv med diabetes og fedme, når patienterne er overvægtige.
Du kan spise op til 400 gram 20% sur creme. Det anbefales at spise hver 3 timer til 80 gram, en dag vil være fem receptioner. På faste dage anbefales det som regel at drikke så meget væske som muligt, så i løbet af aflæsningstidene på rømme kan du drikke en infusion af dogrose. Det er bedst at spise sur creme langsomt, så tag en teskefuld til at mætte selv den mindste del. Forresten, for at lære at spise så lidt som muligt, kan du spise den første og anden retter med en teskefuld.
En gang om ugen skal du arrangere dig selv 2 dage, det er bedst at gøre det i weekenden. Hver gang på sådanne dage vil du slippe af med to kilo. Sourcreme kost anbefales ikke til atleter, så før du bruger sur creme til kroniske sygdomme, er det bedst at konsultere en læge.
Hvordan man vælger den rigtige creme fraiche.
Det er meget vigtigt at kunne vælge den rigtige creme i butikken. Sælgere og producenter af creme creme er meget bekymrede over det faktum, at cremefladen ikke opbevares i lang tid. Sourcreme kan hurtigt forringes, hvis temperaturen er under 8 grader under transport og opbevaring, og hvis den er under 0, fryser den. Men i butikkerne giver de creme creme i papemballager. Holdbarhed af naturlig syrlig creme er ikke mere end 5 dage. I sure creme bør ikke indeholde korn, skal farven være en smule gullig eller hvid.
Sådan tilberedes hjemmelavet creme creme.
Sure fløde kan fremstilles alene alene hjemme. Sourcreme har så mange forskellige egenskaber, især hjemmelavede, at det ville være rart at forsøge at gøre det selv. Det tager 30% fedtfløde, som skal opvarmes til 60 grader i et vandbad og holde i en halv time. Derefter afkøles alt til stuetemperatur, mens der omrøres lejlighedsvis, tilsæt en surdej, som også kan laves derhjemme.