- Pork neck - 2 Kilogram
- Løg - 700 gram
- Hvidløg - 3-4 tænder
- Sennep - 2 Art. skeer
- Citronsaft - 50 ml
- Tomatjuice - 0,5 liter
- Sukker - 1 tsk. (De, der ikke er bange for forsøg, kan erstatte sukker med samme mængde honning.) Resultatet bliver meget interessant.)
- Bay leaf - 2-3 stykker
- Peberrød - Til smag
- Peber sorte ærter - 5-6 stykker
- Salt - Til smag
Svinekød er bedre at tage en fed, ideel mulighed - nakke. At tørre shish kebab fra grisens hals er næsten umuligt, i det mindste har jeg aldrig set dette. Så modigt tage en frisk svinekød og skær i store stykker - en fjerdedel af en knytnæve om. Vær ikke bange for, det bliver stegt - hvis du selvfølgelig overholder alle andre forberedelsesbetingelser. Vi gnider halvdelen af løg på en rist, en anden - vi skærer med ringe. Hvidløg skåret i plader. I en stor skål blandes hvidløg, revet løg og løg skåret med sennep, citronsaft, tomatjuice, sukker og krydderier. Stir. Salt tilsættes ikke - fra det kan kødet blive hårdt, og vi vil have saftigt kebab! Vi fylder marinade med kød, bland det godt sammen med vores hænder. Hvis der er en mulighed - sætter vi under undertrykkelse. Under alle omstændigheder sender vi til kulden ikke mindre end 2-3 timer. String forsigtigt skrabet fra marinade stykker af kød på spyd, skifte dem med løg ringe og friske grøntsager (tomater, courgetter, ægplanter passer). Krydr med salt. Bages på kul, med jævne mellemrum omdrejning. Shish kebab viser sig meget saftig og saftig - slikk dine fingre!
Serveringer: 7-8