Forberedelse af kalkunkød Den nation, der elsker og ofte bruger kalkunkød, er naturligvis amerikanere. Og hvis en gås bagt med æbler altid vises på vores borde til jul, så i Amerika er det traditionelt en kalkun. Og denne tradition opstod for længe siden - i 1621. Så besluttede kolonisterne at arrangere en ferie for at takke den Almægtige for, at de var i stand til at overleve den utroligt hårde vinter og den svære sommer, der fulgte, og samtidig at høste. Helt tilfældigt på ferieens aften blev fire vilde kalkuner skudt i nærmeste skov, og de blev kogt til forfriskninger. Siden da blev en sådan ferie arrangeret hvert år, og et halvt århundrede senere blev det den officielle nationalferie i Amerika, fik navnet Thanksgiving. Hvad angår kalkunen, kom det meget til smagen af den unge amerikanske nation. Hun begyndte at opdrætte og lave mad til jul og andre helligdage. Og i hverdagen er ømt og lækkert kalkunkød blevet meget populært. Det koger, fries, gryderet, koge koteletter, schnitzels, medaljoner og mange andre gastronomiske lækkerier. Koteletter fra Tyrkiet er frodige, ømme og ikke fede.
ingredienser:- Tyrkietfilet 600g
- Løg 1 stk.
- Æg kylling 1 stk.
- Loaf på 0,25 stk.
- Mælk 0,5 spsk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
- Persille tørret 1 tsk.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Salt 2 knivspids
- Trin 1 For at forberede kalkunskoteletter, løg, æg, mælk, skal et brød tørres lidt.
- Trin 2 Baton sug i mælk i 10-15 minutter.
- Trin 3 Løs kalkunfileterne og skære dem, skræl løgene og skær dem stort.
- Trin 4 Vrid fileten sammen med løget i en kødkværn.
- Trin 5 Derefter tilsættes 1 æg, 1 tsk. tør persille, en knivspids af sort jord peber og salt, og brødens masse, lidt vredende overskydende mælk.
- Trin 6 Rør skiverne grundigt, indtil det er glat.
- Trin 7 I en stegepande opvarmes 3-4 st. l. vegetabilsk olie og sætte koteletterne.
- Trin 8 Steg koteletterne fra to sider på mellemlang varme til gyldenbrun.
- Trin 9 Lad de tilberedte koteletter afkøle lidt, server med grøntsager eller anden garnering.