- Smør eller margarine - 100 gram (plus 70 g smør i chokolade fondant)
- Sukker - 1 glas (plus 1 glas i fløde og 3/4 glas i chokolade fondant)
- Mel - 2-3 glas
- Sure creme - 1 glas (plus 2 kopper i fløde)
- Æg (æggeblommer) - 4 stk. (Plus 4 proteiner i fløden)
- Soda - 0,5 teskefulde
- Vanillin - Til smag
- Kakao - 3 teskefulde (i fløde) plus 2 spsk i chokolade fondant)
- Nødder - 1 glas (fløde)
- Mælk - 4 stk. skeer (i chokolade fondant)
1. Bland smørret med sukker, hæld æggeblommer. Bland godt. Hæld i sure creme og sodavand, der slukker i eddike. Tilsæt vanillin og halve melet, ælt. Opdel i to dele. Tilsæt kakao til en. Det resterende mel tilsættes til begge dele af dejen og knædes godt. Det skal ikke være en kølig, elastisk dej. 2. Opdel hver del af testen i tre bolde. Overlever 6 små kager. 3. Sæt en flad kage på arket, olieret med olie. Hænder dyppet i mel og strækker dejen i form af en stor tynd kage. Punktere flere steder med en gaffel. Ovnenes kager veksler i 7-8 minutter. 4. For fløden pisk æggehvider med sukker og tilsæt knuste nødder. Bland forsigtigt. 5. For at folde kagen stabler vi kager skiftevis, hver fløde med fløde. 6. Rør sukker med kakao. Hæld dem med varm mælk. Tænd en meget langsom ild og rør til sukkeret opløses. Fjern fra varme, tilsæt smør. Hæld den færdige kage med en sød, kølig lidt og sæt i køleskabet i 2 timer.
Serveringer: 6-10