- mandler - 1/4 kop
- sukker - 1/2 kop
- salt - 1/8 teskefulde
- en bank med sorte bønner - 1 stk (450 g)
- avocado - 60 gram (om avocado)
- semisweet chokolade - 90 gram
- kakao - 2 Art. skeer
- kogende vand - 1 st. en skefuld
- vanille ekstrakt - 1 st. en skefuld
- instant espresso kaffe - 1/2 teskefulde
- bagepulver - 1/2 tsk
- store æg - 2 stk
1. Forvarm ovnen til 175 grader med en tæller midt i ovnen. Smør bagningsskålen med vegetabilsk olie. Bland mandler, sukker og salt i fødevareprocessoren i ca. 2 minutter, indtil mandlerne er jorden. Tilsæt sorte bønner og avocado. 2. Rør i fødevareprocessoren, indtil blandingen ser ud som kartoffelmos, ca. 4-5 minutter. 3. Sæt hakket chokolade i en skål placeret over en gryde kogende vand. Rør til chokoladen smelter, og fjern derefter fra varmen. Pisk kakao, kogende vand, vaniljeekstrakt og espresso sammen i en separat skål. Tilsæt smeltet chokolade og bagepulver, rør i fødevareprocessoren. Tilsæt æggene og bland i 30 sekunder, stop to gange for at skrabe dejen ud af skålens sider. 4. Hæld dejen i den tilberedte form og niveau overfladen med en spatel. Bages i ca. 25 minutter, indtil tandstikket indsat i midten ikke kommer ud rent. Lad afkøle på grillen i mindst 1 time. 5. Skær i 12 skiver, stramt wrap og opbevar kager i køleskabet i op til 5 dage.
Serveringer: 12