- mel - 2 kopper
- bagepulver - 1 st. en skefuld
- salt - 1 1/2 tsk
- kølet smør - 12 varer. skeer (1 1/2 sticks)
- koldt kærnemælk - 1/2 kop
- kølet stort æg - 1 stk
- Cheddarost - 1 kop
- æg - 1 stk. (til smøring og sprinkling)
- vand eller mælk - 1 st. ske (til smøring og sprinkling)
- havsalt - Til smag (valgfrit) til smøring og sprinkling)
1. Forvarm ovnen til 220 grader. Bland mel, bagepulver og salt i en skål. Tilsæt det kølede smør til hakkede stykker og mix med en mikser i lav hastighed, indtil blandingen ligner store krummer. 2. Bland kærnemælk og æg i en lille målekop, let slag med en gaffel. Tilsæt ægblandingen til melblandingen og pisk blanderen med lav hastighed. 3. Bland en ristet cheddarost i en lille skål og en lille håndfuld mel. 4. Tilsæt ost til dejen og bland ved lav hastighed. 5. Sæt den resulterende dej på en godt meleret overflade og knad godt 6 gange. Rul dejen i et rektangel, der måler 12x25 cm. 6. Hæld melet i dejen langs halvdelen og derefter over for at få 8 rektangler. Du kan lave 12 mindre rektangler. 7. Læg kagerne på et bageplade foret med pergamentpapir. Smør ægget med 1 spsk vand eller mælk. Smør kiks med en pensel med en ægblanding. Stænk havsalt, hvis det bruges. 8. Bages i ovnen i 20-25 minutter, indtil kagen er brunet. Serveres varmt eller varmt.
Serveringer: 5-7