- mel - 2 kopper
- kakao - 1/2 kop
- salt - 1/2 tsk
- sodavand - 1/2 tsk
- instant coffee espresso. skeer
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk
- Smør - 3/4 kopper
- lysebrunt sukker - 1 kop
- sukker - 1/2 kop
- stort æg - 1 stk
- stor æggeblomme - 1 stk
- bitter eller halvt sød chokolade - 210 gram
Forvarm ovnen til 160 grader. For at snøre de to bagplader med pergamentpapir skal du lægge den til side. Bland i mel, kakaopulver, salt og sodavand sammen i en lille skål. I en lille skål blandes espresso, vanillin og en spiseskefuld sammen til side. I en skål med en elektrisk mixer, piskesmør og sukker ved middelhastighed, ca. 5 minutter. Tilsæt æg og æggeblomme, rør. Tilsæt blandingen af espresso, bland godt. Reducer hastigheden og gradvist tilsæt melet, whisking efter hver tilføjelse. Tilsæt hakket chokolade. Brug en scoop til is til at danne en dej fra dejen og læg en bakkeplade på en afstand af 7 cm fra hinanden. Bages kiksene i ca. 20 minutter. Fjern fra ovnen og lad den afkøle helt.
Serveringer: 18