- mel - 1 1/2 kopper
- mørkebrunt sukker - 1 glas
- havregryn - 1 1/4 kopper
- Salt - 3/4 teskefulde
- bagepulver - 3/4 teskefulde
- sodavand - 1/2 tsk
- kanel - 1/2 teskefulde
- Smør - 3/4 kopper
- Til hindbærfyldning: mørkebrunt sukker - 1/4 kop
- citronskræl - 1 st. en skefuld
- kanel - 1/2 teskefulde
- mel - 2 Art. skeer
- hindbær - 450 gram
- citronsaft - 1/4 kop
- smør - 2 varer. skeer
1. Lav dejen. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør gryden med olie og dække med pergamentpapir. Smør pergamentet med olie. Skær smørret i terninger. Tilsæt mel, brunt sukker, havre, salt, bagepulver, sodavand og kanel til fødevareprocessoren. Stir. Tilsæt smørret og bland. 2. 1 1/2 kopper af den tilberedte blanding for at sætte til side. Læg den resterende blanding på en tilberedt bakke og niveller med en stor træsked, så dejen kan nå bakken af bakken. Bages til gyldenbrun, fra 12 til 15 minutter. Tænd grillen og lad den køle af. Hold ovnen varm indtil du laver en hindbærfyldning. 3. Smelt og afkølet olien. Bland i sukker, citronskal, kanel og mel sammen i en skål. Tilsæt hindbær, citronsaft og smør, bland massen med dine hænder. Smør hindbærbæreren jævnt på kølet dejen. Hæld den resterende dej jævnt over toppen af påfyldningen. 4. Bages i 35 til 45 minutter, indtil gyldenbrun. Sæt på ristet og lad det køle helt og skære i firkanter og tjene. Cookies kan opbevares i køleskab i en lukket beholder i op til to dage.
Serveringer: 8