- stænger af usaltet smør, stuetemperatur - 1 1/2 stykker (12 spiseskefulde)
- Jordnøddesmør - 1/2 kop
- lysebrunt sukker - 1/2 kop
- sukker - 1/4 kop
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk
- stort æg - 1 stk
- mel - 1 2/3 Cups
- æggehvide - 1 stk
- ristede jordnødder - 1 1/2 kopper (hvis ønsket)
- Berry syltetøj eller syltetøj - 3/4 kopper
1. Forvarm ovnen til 190 grader. At lace de to bagplader med pergamentpapir eller silikone måtter. I en stor blandeskål, piskesmør, jordnøddesmør og sukker sammen ved medium hastighed i 3 til 4 minutter. Tilsæt vanilleekstrakt og æggeblomme, fortsæt med at piske. Reducer mixerens hastighed og tilsæt mel, visp. 2. Slå 2 æggehvider i en skål i et skum med en gaffel. Hæld jorden jordnødder i en anden skål. Lav små bolde ud af testen. Dyp dem i en blanding af proteiner, indtil kuglerne er helt dækket af blandingen. Rul derefter bolde i knuste jordnødder, hvis du bruger det. Læg kuglerne på forberedte bakker i en afstand af 5 cm fra hinanden. Tryk let på hver bold med din finger eller enden af en træsked for at lave en rille i midten. 3. Bages kiksene i 15-18 minutter til lysguld. Sæt de færdige cookies på stativet og afkøles til stuetemperatur. Gentag med den resterende test. 4. Sæt syltetøj eller syltetøj i en lille gryde og kog med lav varme under omrøring. Ved hjælp af en lille ske fyldes rillerne i kagerne med varmt syltetøj. Lad afkøle til stuetemperatur. Opbevar cookies i en lukket beholder ved stuetemperatur i 4 dage eller op til 2 måneder i køleskabet.
Serveringer: 20-30