Symptomer på salmonellose.
Salmonellose er en akut infektionssygdom præget af en læsion i mave-tarmkanalen og forårsaget af en bakteriel infektion (salmonella). Det påvirker salmonellose oftest væg i maven, tykt eller tyndtarm, og undertiden endda hele mave-tarmkanalen.
Kilden til sygdommen er oftest vildt og husdyr (katte, hunde, svin, kvæg, gnavere, fugle). En person bliver smittet ved at spise æg, kød af dyr inficeret med salmonella.
Symptomer på salmonellose forekommer i patienten efter 2-3 timer (maksimum efter 24 timer) efter infektion. Hvis læsionen primært påvirker maven, varer den 3-4 dage og ledsages af en lille stigning i temperaturen, kramper i maven, opkastning.
Hvis der ud over maven påvirkes en anden tyndtarme, tilføjes en flydende afføring med brune eller grønne vandige afføring med en blanding af slim og en skarp fedtet lugt til de ovenfor beskrevne symptomer. Varigheden af sygdommen når 4-7 dage, temperaturen er højere.
Hvis læsionen påvirker maven, er tykkelsen og tyndtarmen, så fra sygdommens første dage, smerter i kramperens underunderliv. En sådan sygdom varer normalt lang tid, det kan vare flere måneder. Taburetter med denne skællede, består af et grumt grønt slim, kan indeholde urenheder i blodet.
Salmonella infektion kan være meget vanskelig, kompliceret af hepatitis (betændelse i leveren), akut nyresvigt, lungebetændelse, meningitis.
Ernæring for akutte manifestationer af salmonellose.
Hvis salmonella er svær, bliver patienterne indlagt på hospitalet og vasket med maven. Hvis sygdommen er af mild eller moderat sværhedsgrad, ordineres fraktioneret hyppigt drikking af specielle løsninger, hvis der injiceres stærke intravenøse saltopløsninger.
En sådan løsning består sædvanligvis af glucose, kaliumchlorid, natriumbicarbonat og natriumchlorid (bordsalt) opløst i drikkevand. Opløsningen er fuld i små portioner eller injiceret gennem et gastrisk rør. Indtast volumenet af væske svarende til væsketab med diarré og opkastning. Voksne patienter med salmonellose af medium tyngdekraften er ordineret fra 2 til 4 liter væske.
Gentag ernæring med salmonellose.
Når de mest akutte manifestationer passerer, ordineres patienten en sparsom kost (kost nr. 4). På grund af irritationen af tarmens og maven, en krænkelse af fordøjelseskirtlerne, er det nødvendigt at introducere knust, fordøjelig mad, der sparer mavetarmkanalen.
Ved akutte inflammatoriske tarmsygdomme anvendes frugt (bananer, æbler), grøntsager (kartofler, gulerødder) og surmælkprodukter i vid udstrækning til terapeutisk ernæring. Disse produkter bidrager til hurtig passage af toksikoen (forgiftning af kroppen med toksiner og produkter af vævsforfald, udskilt af patogener), et kortere forløb af sygdommen, normalisering af afføringen. Deres gavnlige effekt på sygdomsforløbet er forklaret af følgende grunde:
- i grøntsager og frugter er der meget pektin - et kolloid, der er i stand til at hæve og binde vand;
- pektinaflejringer på dens overfladepatogene bakterier og madrester;
- fra pektin i et surt medium, er calcium adskilt, hvilket har en antiinflammatorisk virkning på tarmens vægge;
- i frugt og grøntsager indeholder mange organiske syrer, der dræber patogene mikroorganismer.
Det mest nyttige er æbler og gulerødder, som har en antiinflammatorisk effekt. Med deres svampede masse renser de mekanisk tarmene og absorberer alle skadelige stoffer på deres vej. Det anbefales puré fra revet på en fin rive af friske æbler og gulerødder.
Patienter med salmonellose bør ikke spise radise, surkål, agurker, rødbeder, bønner. Nogle frugter (druer, blommer, pærer, appelsiner, mandariner) anbefales ikke på grund af skindene mellem huden og dårlig skrælhed.
Patienter kan få citroner, vandmeloner, blåbær. Anbefalede kompotter, gelé fra forskellige bær, semolina, boghvede, risgrød på vandet (havregryn anbefales ikke, da det styrker tarmens motoraktivitet). Det er nødvendigt at begrænse slik, der fremmer gæring i tarmene. I mad bør være en tilstrækkelig mængde protein i form af hytteost, fedtfattig fisk og kød. Mælk, fedtkød, fisk er udelukket. Hvide breadcrumbs er tilladt. Alle produkter skal knuses og koges godt.
Diætens varighed bestemmes af patientens tilstand. Under alle omstændigheder er det fornuftigt at overholde korrekt ernæring i nogen tid efter inddrivelsen.