Sådanne drikkevarer betragtes ikke kun miljøvenlige og sunde, men har også en særlig frisk smag. Tilstedeværelsen af alkohol forbedrer antioxidantegenskaberne af grøntsager og frugter, hvilket øger deres evne til at rydde blod fra frie radikaler og sænke aldringsprocessen. Selvfølgelig vil ingen ernæringseksperter råde dig til at forbruge mere end en portion alkohol per dag. Men en ny generation af bartendere og sommelierer gør alt for at sikre, at dette glas var den mest nyttige og lækre cocktail af alt, hvad du nogensinde har prøvet. Klassificering af cocktails og metoder til forberedelse findes i vores artikel. For at forberede økologiske cocktails brugt en masse ingredienser:
■ Grøntsager - tomat, gulerødder, agurk, selleri, græskar, sød peber, chili peber, rødbeder.
■ Frugter - alle, baseret på dine præferencer.
■ Urter - rosmarin, timian, basilikum, dragon.
■ Krydderier - fedter, kanel, kardemomme, vanille, baden, sort peber, hvid peber.
Disse ingredienser er kombineret med næsten alle typer af alkohol, så populære i ethvert land i verden, hvor
Mojito med blåbær og lavendel
• 10-15 blade af mynte
• 30 ml lavendel sirup
• 1/2 limejuice eller citronsaft
• 15-20 blåbærbær
• 40 ml hvid rom
• knust is
• mousserende mineralvand
Til denne cocktail skal du bruge lavendel sirup - tag 1 glas vand, 0,5 kopper sukker, 0,25 kopper tørrede lavendelblomster, kog og simer i 10 minutter, derefter spænd, hæld i en steril glasbeholder og afkøles . I et højt glas blandes mynteblade, lavendel sirup, blåbærbær, citron eller limejuice og rom. Som følger blandes for at økologisk kombinere enhver smag, men overdriv den ikke (om nødvendigt, spænd cocktailen). Fyld et glas med knust is og hæld sodavand på toppen. Serveres med et halm.
En succesfuld kombination - grøntsager
Tomatjuice er den mest "kreative" vegetabilske komponent til at skabe en cocktail. Det er perfekt kombineret med andre grøntsager (agurk, selleri) og med en masse krydderier (sennep, peberrod, wasabi, peber, salt) og saucer (Tabasco, Worcestershire, soja). Agurker er særligt gode med mynte. Trioen af agurk - tomat - selleri blander sig i en meget pikant smag. Gulerødder gør et glimrende par med kanel. Den sød smag af gulerødder bemærkelsesværdigt nyanser alkohol med sur og bitter toner. Rødder SOK giver cocktails en munter farve, dens ekspressive smag går godt sammen med vodka. Sød peber giver en fantastisk kombination med jordbær. Og dette er måske den mest uventede smag af alle ovenstående. Urter og krydderier i kombination med frugter giver krydderier og speciel aroma til drikkevarer. Når du har prøvet det, vil du ikke forveksle med noget. Følgende kombinationer er særligt gode:
■ Timian - lidenskabsfrugt
■ Basil - jordbær
■ Peber-vandmelon
Carnation - Prunes
■ Banan - kanel
Ginger - kumquat
Orange sjæl
• 20 ml orange likør
• 30 ml frisk gulerod
• 20 ml appelsinsaft
• 15 ml honning
• 2 knivskår med kanel
Sæt alle ingredienserne i en shaker og bland. Træk i en kølet slynge på en terning is og dekorere med en appelsinspids og en knivspids kanel. Riflet nuancer af rosmarin er gode med honning og alkohol med urtesmag. Honning er et sundt alternativ til sukker og er bemærkelsesværdigt kombineret med rom, især når det opvarmes. Granatæblejuice giver farve og forfriskende smag til cocktails Kosmoliten og Martini.
Spicy beetroot cocktail
• 1 sukkerroer
• juice af 3 limes
• 2 tsk. brunt sukker
• en nip af jord ingefær
• 40 ml lys (sølv) tequila
• 15 ml mescal
• 30 ml citronsukkerblanding
• knust is
• 1 beteblad til dekoration
Citron-sukker mix er bedre gjort på forhånd. 1 glas varmt vand mix med 1 glas sukker og 2 glas friskpresset citronsaft (ca. 8 citroner). Cool i en steril glasbeholder med låg. I en lille gryde kombineres de skrællede og skære skiver rødbeder, limejuice, brunt sukker og jord ingefær. Dæk og lad dem simre i ca. 10 minutter, indtil roen er blød. Flere gange forhindrer blandingen i at brænde. Fjern rødbederne og lad den resterende væske afkøles. I shakeren kombineres tequila, mescal, 40 ml afkølet sukkerroerinfusion og sukker-citronblanding. Tilsæt is, bland godt. Træ i et glas til cocktails, dekorere med en sukkerroerblad.
Feijoa Martini
• 1 feijoa
■ 40 ml tør vermouth
• 20 ml urtevæske
• 15 ml limesaft
• 15 ml sukker
Sæt alle ingredienserne i en shaker og bland. Træ i et kølet cocktailglas og dekorér med en krøllet spiral fra feijoa.
Agurk køler
• 2 stykker agurk
• 10 blade af mynte
• 20 ml limesaft
• 15 ml sukker
• soda
• enhver form for alkohol
Sæt alle ingredienserne i en shaker og bland. Træ i en afkølet slynge, læg sodavand op. Garnér med et stykke agurk.
Sushi Mary
• 50 ml vodka
• 200 ml tomatsaft
• 20 ml citronsaft
• 2 skiver selleri stilke
• wasabi (efter smag)
• 15 ml sojasovs
• salt
• peber
Sæt alle ingredienserne i en shaker og bland. Hæld i et kølet glas, garnér med et stykke agurk.
Bloody Mary
• 50 ml vodka (eller en hvilken som helst alkoholbase)
• 200 ml tomatsaft
• 20 ml citronsaft
• 2 kopper agurk
• 2 skiver selleri stilke
• salt
• peber
• tobasco sauce (rød og grøn)
• Worchester sauce
Bland alle ingredienserne i en shaker, hæld i et kølet glas, dekorér med et krus agurk.
Rum-Amaka
• 40 ml granatæblejuice
• 30 ml vodka
• 15 ml friskpresset citronsaft
• 15 ml mango nektar
• 15 ml campari
• 15 ml Cointreau
• isterninger
• sodavand
• 2 kopper agurk til dekoration
• Spiral af citronskal
Hæld i isfylt ryster (eller enhver beholder med låg) granatæblejuice, vodka, citronsaft, mango nektar, campari, cointre. Ryst som følger, skyll i 30 sekunder, straks drikken og hæld i et glas fyldt med isbiter. Øverst, stænk sodavand, garnér med agurk og citron.