Cowberry bringer årligt en stor høst af sine bær. Hver husmor forsøger at forsyne hendes familie en bestand af disse nyttige bær til vinteren. Opskrifter til blåbærhøst har fået stor popularitet på grund af de behagelige astringerende smag og helbredende egenskaber af dens frugter. Frisk plukket bær tranebær, selv ved stuetemperatur, vil ikke ødelægge i mindst ti dage. For en længere opbevaringstid er det dog nødvendigt at anvende specielle opskrifter til bilbærhøstning.
Opskriften på blåbær syltetøj.
Renste vaskede bær Tranebærer placeres i et bassin og hældes varm sukker sirup. Sukkerkoncentrationen i sirupen skal være mindst 80 vægtprocent (til fremstilling af 1 liter af denne sirup skal du tage 0,3 liter vand og 1,2 kg sukker). For 1 kg berrybær bær skal du tage 0,5 liter sirup. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt krydderier - kanel, nelliker eller citronskorpen. Sæt derefter bækkenet på komfuret og kog indholdet på lav varme, indtil det er klart. Koldt cowberry syltetøj med en træske er placeret i dåser, der er dækket af et lag af pergamentpapir og derefter tæt lukket med et låg eller tæt bundet med en fast tråd.
Opskriften til stewed compote fra cowberry.
For at forberede compote fra cowberry, sorteres de samlede bær forsigtigt og frigiver dem fra blade og kviste. Cowberry vaskes og anbringes i en krukke og hældes derefter varm sukker sirup (sukkerkoncentrationen i sirupen skal være ca. 30-40 vægt%). Derefter rulles dåserne med låg, og efterfølgende udføres pasteurisering i 20 minutter ved en vandtemperatur på 90 ° C. Efter afkøling opbevares stykbeholdningen i en kælder eller et andet køligt rum.
Opskriften til produktion af cowberry juice.
I saften ekstraheret fra tranebær tilsættes sukker sirup fra beregningen af 0,3 liter sirup pr. 1 liter cowberry juice. Sukkerkoncentrationen i sirupen skal være ca. 40 vægtprocent. Slutproduktet efter tilsætning af sirupen indeholder ca. 15% af sukkeret. Før forbrug kan høstet cowberry juice dog fortyndes lidt med koldt kogt vand, da produktet vil have en ret høj surhed.
Opskriften på blåbær lard.
Bær cranberries dækkes i en emalje krukke, hældes derefter med sirup (for at gøre sirup i 1 liter vand, opløs en halv teskefuld salt og 2 spiseskefulde sukker). Derefter bringes indholdet af panden i kog, og afkøles derefter. Hold den våde ko i køleskabet.