- vegetabilsk olie - 1 st. en skefuld
- revet frisk ingefær - 1 st. en skefuld
- fed hvidløg - 2 stk
- rød peberflager - 1 / 4-1 / 2 teskefulde
- gulerødder, tyndt skåret - 450 gram
- en bank af kokosmælk - 1 stk
- majsstivelse - 1 st. en skefuld
- pasta - 120 gram
- skrællet rejer - 650 gram
- friskpresset limesaft - 1/4 kopper
- salt - 1 Til smag
- en flok grønne løg, tyndt skåret - 4 stk
Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt ingefær, hvidløg og rød peber. Kog, omrør, indtil udseendet af smag, ca. 1 minut. Tilsæt gulerødder, kokosmælk, 3 glas vand. I en lille skål blandes majsstivelsen og 2 spsk vand, indtil der opnås en homogen masse, tilsættes til gryden. Koges. Tilsæt pastaen. Reducer varmen til medium og kog, indtil pastaen og gulerødderne er klare, 3 til 4 minutter. Tilsæt rejerne, kog i ca. 1 minut. Fjern panden fra varmen og tilsæt limejuice, krydre med salt. Sked suppen på tallerkener og dekorér med grønne løg.
Serveringer: 4